Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi z kapustą i świeżymi grzybami to klasyczne polskie danie, które przygotujesz nie tylko od święta. Jesienią zbierzesz grzyby, które fantastycznie smakują z kapustą, dodając jej niesamowitego aromatu i intensywnego smaku. Do przygotowania pierogów użyć możesz podgrzybków lub borowików. Pierogi świetnie zestawiają się ze smażoną cebulką lub skwarkami z boczku.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Patelnia, miska, szklanka lub kubek, większy garnek
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 346
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 346
5
18
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z kapustą i świeżymi grzybami
smaker
do 15 min
1-2 osoby
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 5 g soli
- 30 g masła lub 30 ml oleju
Skłądniki na farsz:
- 500 g kapusty kiszonej
- 400 g grzybów (borowiki, podgrzybki lub mix)
- 200 g cebuli
- 60 g masła
- sól, pieprz
Dodatki:
- 150 g cebuli lub 150 g boczku wędzonego
Sposób przygotowania:
1
Kapustę przepłucz pod wodą lub odciśnij z nadmiaru soku, jeżeli jest za kwaśna, ale nie pozbywaj się z niej całkowicie kwaskowatości.
2
Kapustę posiekaj na drobno i przerzuć do większego garnka z wodą. Do wody dodaj liść laurowy i 3 ziarna ziela angielskiego. Gotuj kapustę przez około 1 godzinę do uzyskania miękkości. Tak ugotowaną kapustę odcedź i przerzuć do miski.
3
Borowiki i podgrzybki oczyść i dobrze opłucz. Pokrój grzyby w kosteczkę. Pokrój również cebulę w kosteczkę.
4
Na patelni rozgrzej masło i smaż grzyby przez ok. 7 minut, po czym dodaj cebulę w kosteczce i smaż kolejne minuty do zrumienienia się. Dodaj soli i pieprzu.
5
Do miski z kapustą dodaj grzyby z cebulką i wszystko razem wymieszaj, doprawiając, według gustu. Dopraw farsz solą i pieprzem.
6
Przygotuj ciasto na pierogi. Weź większą miskę i przesiej w niej mąkę. Następnie do miski wlej ciepłą wodę oraz olej lub masło, a także sól. Połącz wszystkie składniki i zagniataj ciasto. Gdy ciasto będzie już zagniecione, przełóż je do miski i przykryj ściereczką na około 20 minut.
7
Uformowane ciasto przerzuć na blat. Blat posyp mąką. Ciasto na pierogi powinno być już bardzo elastyczne i dające się łatwo rozprowadzić. Rozwałkuj ciasto na grubość do 2 mm i przy pomocy kubka lub szklanki formuj kółka.
8
Na każde przygotowane kółko nakładaj łyżeczkę farszu, a następnie złóż na pół i zlep brzegi pieroga. Dociśnij brzegi za pomocą widelca, ale nie jest to konieczne. Ważne, aby były dobrze dociśnięte.
9
Do dużego garnka wlej wodę wraz z solą i gotuj do wrzenia. Następnie do wrzącej wody wrzuć pierogi, ale nie za dużą ilość, aby się nie posklejały. Gotuj pierogi do 4 minut, a te wypływające na wierzch wyłów i odstaw na talerz.
10
Podsmaż cebulę pokrojoną lub boczek wędzony w kostkę na patelni. Idealnie zgrają się smaki z pierogami, które również możesz wedle uznania podsmażyć razem z dodatkami.