Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi z soczewicą to pyszne i ciekawe danie dedykowane osobom na diecie wegetariańskiej. Dodatek suszonych pomidorów sprawia, że całość jest wyrazista i aromatyczna.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
10
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
10
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z soczewicą
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto na pierogi:
- 250 g mąki pszennej
- 140 ml wody
- 20 g masła
- ½ łyżeczki soli
Farsz:
- 220 g soczewicy czerwonej
- 240 ml bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 100 g suszonych pomidorów z zalewy
- 2 łyżki oleju ze słoika z pomidorów
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ¼ łyżeczki kminku
- ½ łyżeczki kurkumy
- 2 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Dodatkowo:
- 2-3 łyżki oleju ze słoika z pomidorami do smażenia
- sól do gotowania wody
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Mąkę wymieszaj z solą w dużej misce. Masło i wodę przełóż do garnka i podgrzej do stopienia tłuszczu. Mieszanina powinna być bardzo gorąca. Przelej wodę do mąki i wymieszaj całość łyżką do wstępnego połączenia składników. Następnie przenieś ciasto na stolnicę i zagnieć je ręcznie aż będzie gładkie i miękkie. Owiń je w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.
2
Przygotuj farsz. Soczewicę przepłucz na sicie i włóż do średniego garnka. Zalej ją bulionem i przykryj pokrywką. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień do małego. Gotuj całość przez 15 minut, do miękkości soczewicy. Odsącz ją i dokładnie rozgnieć widelcem lub blenderem.
3
Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Pomidory drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
4
Na patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę, paprykę, cayenne, tymianek, kminek i kurkumę. Smaż całość na małym ogniu przez 10 minut. Włóż także czosnek i kontynuuj przez kolejną minutę.
5
Soczewicę połącz ze składnikami z patelni oraz pomidorami. Dopraw solą i pieprzem oraz wlej olej ze słoiczka z pomidorami. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6
Przygotuj pierogi. Ciasto bardzo cienko rozwałkuj. Wykrawaj kółka za pomocą szklanki.
7
Nabieraj po łyżce farszu i nakładaj na wycięte kółko. Dociśnij do siebie brzegi, sklejając pierogi.
8
W dużym garnku rozgrzej wodę z dodatkiem soli. Pierogi gotuj do wypłynięcia i przez kolejne 2 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową.
9
Pierogi z soczewicę podawaj na ciepło, z dodatkiem siekanego szczypiorku lub innych dodatków.