Smaker
Dania jednogarnkowe

Pierogi zbójnickie

18.08.2023 Odsłon: 22403
5.0 (32 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Jaki farsz mają pierogi zbójnickie? Mocno mięsne, mocno kwaśne i bardzo sycące, czyli takie prawdziwie po zbóju! Już niewielka porcja tego dania nasyci Wasze żołądki.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 627

30 min
0
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 93

>60 min
2
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 2751

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 494

30 min
4
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 728

30 min
9
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 51032

60 min
71
Dania główne
Pierogi zbójnickie
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 350 g mąki pszennej
  • 185 ml bardzo ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • ½ łyżeczki soli
Farsz:
  • 150 g kaszy pęczak
  • 200 g kaszy gryczanej
  • 100 g kiszonej kapusty
  • 250 g wędzonego boczku
  • 50 g słoniny
  • 2 jajka
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
Dodatkowo:
  • mąka do podsypania
  • sól do gotowania pierogów
  • olej do gotowania pierogów
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Mąkę przesiej na stolnicę i zrób w niej dołek. Dodaj olej i sól.

2

Stopniowo dolewaj do dołka wodę, zagniatając ciasto do środka, by woda nie uciekała ze stolnicy. Kiedy woda się już skończy, zagniataj całość przez kolejne 5 minut aż masa będzie elastyczna, miękka i gładka. Jeśli zbyt bardzo klei się do rąk, dodaj 1 łyżeczkę mąki i ponownie zagnieć. Wstaw ciasto do miski i przykryj ściereczką. Odstaw na ok. 20 minut.

3

Przygotuj farsz do pierogów po zbójnicku. Kapustę drobno poszatkuj i przełóż do garnka. Zalej ją odrobiną wody i ugotuj do miękkości. Nadmiar płynu odcedź, a kapustę ostudź.

4

Oba rodzaje kaszy ugotuj do miękkości według instrukcji na opakowaniach.

5

Na patelnię włóż pokrojoną w drobną kostkę słoninę. Podsmażaj chwilę do wytopienia tłuszczu, a następnie dodaj drobno pokrojone cebule i boczek. Gotuj do zeszklenia się cebuli.

6

Do miski z mięsem i cebulą przełóż także kaszę oraz kapustę kiszoną. Dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj.

7

Patelnię zdejmij z ognia i wbij na nią jajka. Wymieszaj, a potem wszystkie składniki przenieś do miski i ostudź.

8

Przygotuj pierogi zbójnickie. Przygotowane wcześniej ciasto rozwałkuj cienko na podsypanej mąką stolnicy. Wykrawaj z niego kółka za pomocą szklanki lub foremki do pierogów. Na każde kółko nakładaj po łyżce farszu i zlep krawędzie razem. Gotowe pierogi odkładaj na bok, tak by nie stykały się ze sobą.

9

W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli i oleju. Pierogi wrzucaj partiami na wrzątek i gotuj przez 5 minut od wypłynięcia.

10

Pierogi zbójnickie możesz podawać od razu po ugotowaniu. Świetnie smakują jednak później podsmażone na niewielkiej ilości oleju.