Smaker

Pierogi ze świeżymi leśnymi grzybami i kaszą pęczak

21.10.2022 Odsłon: 2732
5.0 (7 oceny)
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Sezonowe pierogi z mieszanymi grzybami leśnymi.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 8720

15 min
19
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 2625

>60 min
31
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ryba w sosie koperkowym

Dania główne ryba w sosie koperkowym

Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...

Odsłon: 1309

30 min
3
wałek
wałek
Dania główne

Pierogi z ziemniakami i boczkiem

Dania główne Pierogi z ziemniakami i boczkiem

Pierogi z ziemniakami i boczkiem, polane smażoną śmietaną to rarytas, z który...

Odsłon: 478

>60 min
4
Wiesia-S
Wiesia-S
Dania główne

Gołąbki

Dania główne Gołąbki

Gołąbki to smaczne i pełnowartościowe danie, to klasyczny polski obiad.

Odsłon: 1340

60 min
2
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Kusząca sałatka

Sałatki Kusząca sałatka

Świeże , chrupiące warzywa, pyszny ser feta oraz dopełniające smaku orzechy w...

Odsłon: 2498

15 min
2
Dania główne
Pierogi ze świeżymi leśnymi grzybami i kaszą pęczak
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Farsz:
  • durszlak ugotowanych różnych leśnych grzybów( podgrzybki, maślaki pstre, borowiki ceglastopore, opieńki ) - około 1 kg
  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej pęczak
  • 3- 4 cebule
  • 3 łyżki smalcu gęsiego
  • 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • sól i pieprz do smaku
Ciasto na pierogi:
  • 1 kg mąki krupczatki
  • 200 g masła
  • pół łyżeczki soli
  • gorąca woda około 3 szklanki (ile zabierze mąka)
Do podania:
  • wysmażony boczek, listki i kwiatki rukoli, czerwony pieprz
Sposób przygotowania:
1

Pęczak gotujemy do miękkości. Cebulę pokrojoną w ósemki dusimy na smalcu z ziołowym pieprzem. Zimne, ugotowane grzyby mielimy w maszynce do mielenia razem z pęczakiem i cebulą. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wstawiamy najlepiej na noc do lodówki, wtedy farsz jest sztywny.

2

Następnego dnia robimy ciasto na pierogi. Wszystkie składniki ciasta zagniatamy, aż uzyskamy elastyczną kulę ciasta. Ciasto odkładamy na pół godziny do miski, szczelnie przykrywamy. Odrywamy kawałki ciasta, wałkujemy placuszki, kładziemy farsz i zlepiamy pierogi. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, po 10 sztuk, przez około 3 -4 minuty od chwili wypłynięcia.

3

Pierogi podałam na listkach rukoli polane wysmażonym na chrupiąco boczkiem i posypane kwiatkami rukoli.