Smaker

Pierogi ze świeżymi leśnymi grzybami i kaszą pęczak

21.10.2022 Odsłon: 2748
5.0 (7 oceny)
Pierogi ze świeżymi leśnymi grzybami i kaszą pęczak
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Sezonowe pierogi z mieszanymi grzybami leśnymi.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka

Dania główne Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka

Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka to smaczne połączenie ideal...

Odsłon: 6450

30 min
11
Carpaccio z buraka

Przepis dnia

Pysznakuchnia
Pysznakuchnia
Sałatki

Carpaccio z buraka

Sałatki Carpaccio z buraka

Składniki: • Gotowane buraki (dostępne w opakowaniach próżniowych) • Młode li...

Odsłon: 782

15 min
4
Tort czekoladowo-orzechowy
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort czekoladowo-orzechowy

Ciasta Tort czekoladowo-orzechowy

Ten czekoladowo-orzechowy tort pasuje na każdą okazję. Jest pyszny.

Odsłon: 2167

>60 min
17
Tort świąteczny z kajmakiem
ewaeu
ewaeu
Desery

Tort świąteczny z kajmakiem

Desery Tort świąteczny z kajmakiem

Tort łatwy do zrobienia.

Odsłon: 2971

>60 min
18
Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 10507

15 min
40
Tort Snickers z kremem śmietanowo-serowym

Przepis dnia

wałek
wałek
Ciasta

Tort Snickers z kremem śmietanowo-serowym

Ciasta Tort Snickers z kremem śmietanowo-serowym

Proponujemy dzisiaj prosty tort Snickers z kremem o smaku śmietanowo-waniliow...

Odsłon: 15583

60 min
26
Dania główne
Pierogi ze świeżymi leśnymi grzybami i kaszą pęczak
Pierogi ze świeżymi leśnymi grzybami i kaszą pęczak
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Farsz:
  • durszlak ugotowanych różnych leśnych grzybów( podgrzybki, maślaki pstre, borowiki ceglastopore, opieńki ) - około 1 kg
  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej pęczak
  • 3- 4 cebule
  • 3 łyżki smalcu gęsiego
  • 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • sól i pieprz do smaku
Ciasto na pierogi:
  • 1 kg mąki krupczatki
  • 200 g masła
  • pół łyżeczki soli
  • gorąca woda około 3 szklanki (ile zabierze mąka)
Do podania:
  • wysmażony boczek, listki i kwiatki rukoli, czerwony pieprz
Sposób przygotowania:
1

Pęczak gotujemy do miękkości. Cebulę pokrojoną w ósemki dusimy na smalcu z ziołowym pieprzem. Zimne, ugotowane grzyby mielimy w maszynce do mielenia razem z pęczakiem i cebulą. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wstawiamy najlepiej na noc do lodówki, wtedy farsz jest sztywny.

2

Następnego dnia robimy ciasto na pierogi. Wszystkie składniki ciasta zagniatamy, aż uzyskamy elastyczną kulę ciasta. Ciasto odkładamy na pół godziny do miski, szczelnie przykrywamy. Odrywamy kawałki ciasta, wałkujemy placuszki, kładziemy farsz i zlepiamy pierogi. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, po 10 sztuk, przez około 3 -4 minuty od chwili wypłynięcia.

3

Pierogi podałam na listkach rukoli polane wysmażonym na chrupiąco boczkiem i posypane kwiatkami rukoli.