Smaker

Pierożki z mięsem do zamrożenia

25.10.2024 Odsłon: 8069
5.0 (16 oceny)
60 min
15 min
>6 os.
wałek
wałek

Małe pierożki z mięsem drobiowym, idealne do barszczu czerwonego. Prosty farsz i delikatne ciasto, które doskonale się mrozi. Warto ulepić więcej pierożków za jednym razem i mieć ich zapas w zamrażarce. Zawsze się przydadzą. W naszym domu podawało się takie pierożki i z barszczem i również z rosołem, albo z kwaśną śmietaną i okrasą z boczku lub cebuli.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (12)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1864

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 215

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 616

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5007

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7871

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 509

15 min
16
Dania główne
Pierożki z mięsem do zamrożenia
Autor:
wałek
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Farsz.
  • 40 dkg ugotowanego mięsa z kurczaka razem ze skórką
  • 2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki
  • 3-4 łyżki rosołu
  • 1 łyżka maggi
  • sól, pieprz do smaku
  • 2-3 łyżki bułki tartej
Ciasto na pierożki.
  • 3 szklanki mąki (nie czubate) typ 500 + mąka do podsypywania
  • 1 szklanka wrzątku
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1

Ciasto: Do wrzątku dodajemy sól, dokładnie mieszamy, aż się rozpuści. Następnie do dużej miski przesiewamy mąkę i wlewamy olej. Mieszamy wszystko łyżką i pomału wlewamy wrzątek. Mieszamy dalej, kiedy składniki wstępnie się połączą zaczynamy ciasto wyrabiać ręcznie. Możemy przełożyć je na stolnicę i wyrabiać dalej do momentu, aż będzie odchodziło od ręki i będzie gładkie. Jeśli w trakcie wyrabiania będzie się kleiło podsypujemy niewielką ilością mąki. Ciasto na pierogi jest luźne, miękkie i należy wyrabiać je delikatnie. Na koniec oprószamy ciasto mąką, zostawiamy w misce przykryte ściereczką na ok. 1/2 godziny, aby ” odpoczęło”.

2

Farsz: Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodajemy do niego rosół, maggi, posiekaną natkę, bułkę tartą i przyprawy. Dokładnie wyrabiamy masę, najlepiej rękoma. Próbujemy, czy jest wystarczająco przyprawiona. Farsz musi być wyrazisty w smaku.

3

Lepimy pierożki: Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną odkładamy pod przykrycie, drugą wałkujemy cienko (ok. 2 mm) i literatką lub wykrawaczką do pierogów ( 5 cm średnicy) wyciskamy kółka. Na środek każdego kółka nakładamy pół łyżeczki farszu. Składamy krążek na pół i zlepiamy dokładnie brzegi uważając, aby nadzienie nie wchodziło w zlepiany brzeg, bo pierożki będą się rozklejać podczas gotowania. Następnie zlepiamy końce pierożków. Ulepione pierożki układamy na tackach podsypanych obficie mąką tak, aby nie stykały się ze sobą. Tacki pełne pierożków wkładamy do zamrażarki na 3-4 godziny.

4

Po tym czasie możemy je przełożyć do woreczków foliowych i ponownie włożyć do zamrażarki.

5

Nasze rady:

6

Pierożki wyjęte z zamrażarki gotujemy tak jak świeże, lecz trochę dłużej. Ciasto zaparzane wrzątkiem jest miękkie, ale mocne i doskonale nadaje się do zamrażania bez wstępnego obgotowywania. Pierożki zamrażane w ten sposób smakują jak świeżo ulepione. Warto ulepić sobie trochę pierogów lub uszek. Szczególnie w okresie przed świętami, kiedy mamy dużo pracy takie zapasy bardzo się przydają.

7

Pierożki z mięsem do zamrożenia gotowe!