Dania główne Przepis na:
Piersi z gęsi w czerwonym winie z gruszką i żurawiną
Przepisów i artykułów: 573 Ocena: 16543
Dodano: 10.11.2014
Odsłon: 8186
Pyszne piersi gęsi pieczone w czerwonym winie z gruszką i żurawiną.
Gęsina nie tylko na Świętego Marcina :)
Składniki
- 1 podwójna pierś z gęsi (ok. 1 kg)
- sól
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka tymianku
- 250ml czerwonego wina wytrawnego
- 4 gruszki
- sok jabłkowy
- cynamon
- żurawiana w słoiczku
| 3-4 os. | > 60 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Pierś myjemy i osuszamy. Oddzielamy od kości. Nacinami skórę (w ukośną kratkę). Rozcinami pierś wzdłuż na 2 części. Solimy z każdej strony. Olej mieszamy z ziołami i posiekanym czosnkiem. Nacieramy piersi i wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub -najlepiej -na całą noc.
Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu obsmażamy piersi po kilka minut - zaczynając od strony ze skórą. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wlewamy po 1 szklance wina i soku jabłkowego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopniu. Pieczemy przez godzinę, od czasu do czasu polewamy powstałym sosem.
Gruszki obieramy,kroimy wzdłuż na pół i usuwamy gniazda nasienne. Przekładamy np. do keksówki, posypujemy cynamonem i podlewamy kilkoma łyżkami soku jabłkowego. Wstawiamy do piekarnika na ostatnie 20 minut pieczenia gęsi.
Po wyjęciu gęsi odstawiamy ją na kwadrans, a potem kroimy na plastry. Podajemy z gruszką napełniąną żurawiną i ziemniakami z wody.
Smacznego :)
Twoje notatki do przepisu
407 odsłon
1
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (6)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
gochna55 24 listopada 2018Zgłoś do usunięcia
Mam babciny przepis, ale z sokiem z żurawiny (2 rodzaje) wino słodkie (czerwone) plus wytrawny sok z żurawiny lub odwrotnie (wino wytrawne plus słodki sos - wbrew pozorom dwa różne smaki). Od lat zajadamy się taką gąską, teraz robię również małą kokilkę bez alkoholu dla wnusi - też pycha. Pierś obsmażam na ... smalcu gęsim, a gruszki wkładam do naczynia z gęsiną. Koniecznie do wypróbowania Twój przepis z sokiem jabłkowym - czas poznać po ...dziesięciu latach nowego smaku. Dzięki :):) Odpowiedzi: 1 ▼2 Kto głosował? | Odpowiedz
Jagoda50 15 listopada 2014Zgłoś do usunięcia
Uwielbiam dania z gęsi,a to wygląda niezwykle apetycznie.2 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 15 listopada 2014Zgłoś do usunięcia
Używacie słowa filet , to jest właściwie określenie,no i o wiele bardziej smakuje .
0 Kto głosował? | Odpowiedz
Futka 11 listopada 2014Zgłoś do usunięcia
Wyborna i przepyszna propozycja :)2 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 10 listopada 2014Zgłoś do usunięcia
Brzmi smacznie :-) do wypróbowania :-) ciekawa jestem smaku z połączenia wina i soku jabłkowego, myślę, że mięso jest soczyste i aromatyczne :-)2 Kto głosował? | Odpowiedz