Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pijana baletnica to ciekawa alternatywa klasycznego deseru z ciasta francuskiego, ale mocno nasączonego alkoholem. Klasyczny krem cukierniczy z żółtek wręcz rozpływa się w ustach – nie jest zbyt słodki ani zbyt wyrazisty. Idealnie komponuje się z lekko chrupiącym ciastem. Choć deser wygląda bardzo efektownie, to nie jest bardzo skomplikowane i długotrwałe w przygotowaniu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 233
8
Przepis dnia
Dania główne
Leniwe z sosem żurawinowym
Dzisiaj leniwe przygotowane z twarogu, mąki i jajek, dodatkowo z sosem żurawi...
Odsłon: 2560
33
3
6
4
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 233
8
Przepis dnia
Dania główne
Leniwe z sosem żurawinowym
Dzisiaj leniwe przygotowane z twarogu, mąki i jajek, dodatkowo z sosem żurawi...
Odsłon: 2560
33
3
6
4
5
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Pijana baletnica
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 3 arkusze ciasta francuskiego XXL
Krem:
- 1 litr mleka
- 2 laski wanilii
- 12 żółtek
- 300 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 100 g skrobi ziemniaczanej
- 100 ml rumu
- 500 ml śmietanki 36%
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Jeśli używasz ciasta mrożonego, rozmroź je. Każdy z arkuszy złóż na pół i wykrój z nich okręgi o tych samych wymiarach. Podpiecz je w piekarniku rozgrzanym do 200 st. Celsjusza przez 15 minut. Podobnie podpiecz pozostałe resztki ciastka.
2
Przygotuj krem. Mleko zagotuj z wanilią. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodaj mąkę i skrobię. Dokładnie wymieszaj. Do ubitych żółtek dodaj gorące mleko, ciągle mieszając.
3
Przelej całość z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij całość z ognia i dodaj alkohol. Przykryj garnek folią spożywczą i ostudź krem w lodówce. Śmietankę ubij na sztywno i wmieszaj ją do ostudzonej już masy jajecznej.
4
Złóż ciasto. Na pierwszym arkuszu rozprowadź po 2-3 łyżki kremu i przykryj kolejnym blatem ciasta. Czynność powtarzaj do wykończenia składników. Na wierzchu powinien znajdować się krem. Upieczone resztki ciasta pokrusz i posyp nimi wierzch pijanej baletnicy. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Podawaj po ostudzeniu.