pikantne buraczko-papryczki

Przygotowanie

1. 

   Buraki obrać przekroić wzdłuż zalać wodą od zagotowania na małym ogniu pogotować je do 5 min, przestudzić i zetrzeć na tarce lub robotem kuchennym na DUŻYCH oczkach. Odstawić.

2. 

   Osobno pokroić paprykę w dowolne kawałki a cebulę w piórka.

3. 

   W dużym obszernym i wysokim garnczku zagotować ZALEWĘ (ocet wodę cukier sól). Dodać samą paprykę i gotować ok 5 min. Dodać cebulę gotować kolejne 5 min porządnie mieszając. Dodać buraki. Całość pogotować na małym ogniu jeszcze ok 5-10minut dokładnie mieszając.

4. 

   Przekładać do wyparzonych słoików lekko przygniatając wycierać ranty zakręcać mocno i kłaść pokrywką do dołu. Teoretycznie ponieważ przetwory są gorące powinno wystarczyć by pokrywki się zassały ale dla pewności polecam mimo wszystko spasteryzować ok 15 min od zagotowania wody w której zanurzamy słoiki na 3/4 dla 1000% pewności że nic się nie zepsuje.

5. 

   Dużo pracy ale polecam bez konserwantów barwników tak jak lubimy .... nie ma to jak otworzyć taki słoiczek w zimie ;)