Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Piróg biłgorajski to tradycyjne danie z Lubelszczyzny, szczególnie popularne - jak sama nazwa sugeruje - w okolicach Biłgoraja. Choć nazwa może sugerować pierogi lub wypiek z ciasta drożdżowego, to tak naprawdę piróg jest wytrawnym wypiekiem o charakterze zapiekanki. Przygotowuje się go zazwyczaj z ziemniaków, kaszy gryczanej, białego sera i jajek, z dodatkiem śmietany, cebuli i przypraw (soli, pieprzu, majeranku). Wszystko miesza się na jednolitą masę i zapieka w cieście lub bez niego. Piróg biłgorajski jest sycący, aromatyczny i świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Często podawany jest na święta lub rodzinne uroczystości jako symbol regionalnej kuchni.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma do pieczenia o wymiarach 35 x 24 cm, papier do pieczenia
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
12
Przekąski
nalesniki idealne do krokietow
wiem, wiem, przepisow jest tysiace, ale mysle ze ten jest wart uwagi :) nales...
Odsłon: 231743
790
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 4954
8
76
Desery
Najlepsze rogaliki
To najlepsze rogaliki, które możesz zrobić w domu. Ciasto jest puszyste i zac...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Komunia
- Owoce
- Nabiał
- Mleko
- Dżemy
- Rogaliki
Odsłon: 36332
47
Ostatnio komentowane przepisy
12
Przekąski
nalesniki idealne do krokietow
wiem, wiem, przepisow jest tysiace, ale mysle ze ten jest wart uwagi :) nales...
Odsłon: 231743
790
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 4954
8
76
Desery
Najlepsze rogaliki
To najlepsze rogaliki, które możesz zrobić w domu. Ciasto jest puszyste i zac...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Komunia
- Owoce
- Nabiał
- Mleko
- Dżemy
- Rogaliki
Odsłon: 36332
47
REKLAMA
Dania główne
Piróg biłgorajski
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 600 g kaszy gryczanej,
- 700 g twarogu półtłustego,
- 300 g kwaśnej śmietany 18%,
- 3 jajka w rozmiarze L,
- 100 g masła,
- kilogram ziemniaków,
- sól,
- pieprz czarny,
- pieprz ziołowy.
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Gdy będą gotowe, odcedź, ale zostawiając trochę wody na dnie (tylko tyle, żeby przykrywało spód garnka).
2
Do ziemniaków wsyp suchą kaszę gryczaną i dobrze rozgnieć tłuczkiem. Składniki mają połączyć się w gęstą masę. Przykryj i odstaw do wystudzenia. Kasza w międzyczasie powinna wchłonąć wodę i napęcznieć.
3
Do miski przełóż przestudzoną masę z ziemniaków i kaszy. Wkrusz twaróg, wbij jajka i przełóż śmietanę. Wszystko dobrze ze sobą wymieszaj na jednolitą masę. Następnie wlej roztopione masło, dopraw solą, pieprzem czarnym i ziołowym. Ponownie zamieszaj.
4
Formę do pieczenia o wymiarach ok. 35 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masę przełóż do naczynia i wyrównaj. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez ok. 1,5 godziny. Wierzch piróga powinien ładnie się zarumienić i być nieco sprężysty w dotyku.
5
Gotowy piróg biłgorajski odstaw do lekkiego przestygnięcia. Wówczas nieco stężeje i będzie łatwiej się kroił. Takie danie świetnie smakuje z odrobiną śmietany czy jogurtu naturalnego.