Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Piróg biłgorajski to tradycyjne danie z Lubelszczyzny, szczególnie popularne - jak sama nazwa sugeruje - w okolicach Biłgoraja. Choć nazwa może sugerować pierogi lub wypiek z ciasta drożdżowego, to tak naprawdę piróg jest wytrawnym wypiekiem o charakterze zapiekanki. Przygotowuje się go zazwyczaj z ziemniaków, kaszy gryczanej, białego sera i jajek, z dodatkiem śmietany, cebuli i przypraw (soli, pieprzu, majeranku). Wszystko miesza się na jednolitą masę i zapieka w cieście lub bez niego. Piróg biłgorajski jest sycący, aromatyczny i świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Często podawany jest na święta lub rodzinne uroczystości jako symbol regionalnej kuchni.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma do pieczenia o wymiarach 35 x 24 cm, papier do pieczenia
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5263
6
Sałatki
Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą
Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 830
12
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11681
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5047
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1292
5
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5263
6
Sałatki
Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą
Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 830
12
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11681
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5047
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1292
5
REKLAMA
Dania główne
Piróg biłgorajski
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 600 g kaszy gryczanej,
- 700 g twarogu półtłustego,
- 300 g kwaśnej śmietany 18%,
- 3 jajka w rozmiarze L,
- 100 g masła,
- kilogram ziemniaków,
- sól,
- pieprz czarny,
- pieprz ziołowy.
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Gdy będą gotowe, odcedź, ale zostawiając trochę wody na dnie (tylko tyle, żeby przykrywało spód garnka).
2
Do ziemniaków wsyp suchą kaszę gryczaną i dobrze rozgnieć tłuczkiem. Składniki mają połączyć się w gęstą masę. Przykryj i odstaw do wystudzenia. Kasza w międzyczasie powinna wchłonąć wodę i napęcznieć.
3
Do miski przełóż przestudzoną masę z ziemniaków i kaszy. Wkrusz twaróg, wbij jajka i przełóż śmietanę. Wszystko dobrze ze sobą wymieszaj na jednolitą masę. Następnie wlej roztopione masło, dopraw solą, pieprzem czarnym i ziołowym. Ponownie zamieszaj.
4
Formę do pieczenia o wymiarach ok. 35 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masę przełóż do naczynia i wyrównaj. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez ok. 1,5 godziny. Wierzch piróga powinien ładnie się zarumienić i być nieco sprężysty w dotyku.
5
Gotowy piróg biłgorajski odstaw do lekkiego przestygnięcia. Wówczas nieco stężeje i będzie łatwiej się kroił. Takie danie świetnie smakuje z odrobiną śmietany czy jogurtu naturalnego.