Smaker
Najlepsze przepisy z dynią w roli głównej

Piróg biłgorajski

14.10.2025 Odsłon: 9137
5.0 (8 oceny)
Piróg biłgorajski
>60 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Piróg biłgorajski to tradycyjne danie z Lubelszczyzny, szczególnie popularne - jak sama nazwa sugeruje - w okolicach Biłgoraja. Choć nazwa może sugerować pierogi lub wypiek z ciasta drożdżowego, to tak naprawdę piróg jest wytrawnym wypiekiem o charakterze zapiekanki. Przygotowuje się go zazwyczaj z ziemniaków, kaszy gryczanej, białego sera i jajek, z dodatkiem śmietany, cebuli i przypraw (soli, pieprzu, majeranku). Wszystko miesza się na jednolitą masę i zapieka w cieście lub bez niego. Piróg biłgorajski jest sycący, aromatyczny i świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Często podawany jest na święta lub rodzinne uroczystości jako symbol regionalnej kuchni.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma do pieczenia o wymiarach 35 x 24 cm, papier do pieczenia

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Zdrowe ciasto nie tylko od święta
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Zdrowe ciasto nie tylko od święta

Ciasta Zdrowe ciasto nie tylko od święta

Polecam

Odsłon: 133

30 min
1
Łamanka migdałowa
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Łamanka migdałowa

Desery Łamanka migdałowa

Łamanka migdałowa to chyba najprostszy przepis, jaki trafia na Słodki Sentyme...

Odsłon: 350

15 min
2
Pasztet rybny
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Pasztet rybny

Śniadania Pasztet rybny

Polecam.

Odsłon: 488

30 min
4
Błyskawiczne ciasto dyniowo-marchewkowe z pomarańczą
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Błyskawiczne ciasto dyniowo-marchewkowe z pomarańczą

Ciasta Błyskawiczne ciasto dyniowo-marchewkowe z pomarańczą

To proste i aromatyczne ciasto idealne na jesienne dni. Połączenie dyni, marc...

Odsłon: 515

15 min
1
Kluseczki twarogowe z masłem i cukrem – prosty przepis jak u babci
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Kluseczki twarogowe z masłem i cukrem – prosty przepis jak u babci

Dania główne Kluseczki twarogowe z masłem i cukrem – prosty przepis jak u babci

Delikatne, mięciutkie kluseczki twarogowe z zaledwie kilku składników to pomy...

Odsłon: 2483

15 min
5
Domowy kapsalon w keksówkach – pyszny obiad z piekarnika
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Domowy kapsalon w keksówkach – pyszny obiad z piekarnika

Dania główne Domowy kapsalon w keksówkach – pyszny obiad z piekarnika

Domowy kapsalon to pyszne danie inspirowane holenderskim fast foodem. Chrupią...

Odsłon: 6758

15 min
7
Dania główne
Piróg biłgorajski
Piróg biłgorajski
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600 g kaszy gryczanej,
  • 700 g twarogu półtłustego,
  • 300 g kwaśnej śmietany 18%,
  • 3 jajka w rozmiarze L,
  • 100 g masła,
  • kilogram ziemniaków,
  • sól,
  • pieprz czarny,
  • pieprz ziołowy.
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Gdy będą gotowe, odcedź, ale zostawiając trochę wody na dnie (tylko tyle, żeby przykrywało spód garnka).

2

Do ziemniaków wsyp suchą kaszę gryczaną i dobrze rozgnieć tłuczkiem. Składniki mają połączyć się w gęstą masę. Przykryj i odstaw do wystudzenia. Kasza w międzyczasie powinna wchłonąć wodę i napęcznieć.

3

Do miski przełóż przestudzoną masę z ziemniaków i kaszy. Wkrusz twaróg, wbij jajka i przełóż śmietanę. Wszystko dobrze ze sobą wymieszaj na jednolitą masę. Następnie wlej roztopione masło, dopraw solą, pieprzem czarnym i ziołowym. Ponownie zamieszaj.

4

Formę do pieczenia o wymiarach ok. 35 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masę przełóż do naczynia i wyrównaj. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez ok. 1,5 godziny. Wierzch piróga powinien ładnie się zarumienić i być nieco sprężysty w dotyku.

5

Gotowy piróg biłgorajski odstaw do lekkiego przestygnięcia. Wówczas nieco stężeje i będzie łatwiej się kroił. Takie danie świetnie smakuje z odrobiną śmietany czy jogurtu naturalnego.