Dania główne Przepis na:

Pizza Margherita z salami i rukolą

5SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

2DODAJ DO KSIĄŻKI

43DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Kawa-z-mlekiem

Przepisów i artykułów: 118 Ocena: 2014

Dodano: 04.08.2018

Proponuję dziś przepis na pizzę na klasycznym grubym cieście według włoskiej receptury - pizzę Margheritę - ale urozmaiconą o salami i rukolę, ponieważ ten zestaw czyli sos pomidorowy + mozarella + salami + rukola = są to smaki będące najlepszą kompozycją. Serdecznie polecam :-)

Składniki

500 g mąki pszennej
ok. 300 ml wody
25 g drożdży świeżych
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru + szczypta cukru
3 łyżki oliwy (do ciasta)
1 puszka pomidorów
3 kulki sera mozarella
sporo suszonego oregano
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy (do sosu) + 1 łyżka oliwy do nasmarowania blachy
sól, pieprz
garść świeżych liści bazylii
garść świeżej rukoli
kilka plastrów salami

5-6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Drożdże rozdrabniamy w miseczce, dodajemy szczyptę cukru, 3 łyżki wody, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na 15 minut.
Mąkę przesiewamy przez sito do miski. Wzdłuż brzegów sypiemy dwie łyżeczki soli. W środku robimy dołek, dodajemy jedną łyżeczkę cukru, 3 łyżki oliwy, rozpuszczone drożdże i mieszamy widelcem. Stopniowo dolewamy wodę, mieszamy. I przerzucamy na oprószony mąką blat i zagniatamy ciasto. Zagniata się bardzo fajnie. Zagniatamy w ten sposób około 10 minut. Następnie wkładamy ciasto do miski, nacinamy z wierzchu na krzyż, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 2 godziny - powinno podwoić swoją objętość.
W czasie gdy ciasto wyrasta, robimy sos. Pomidory z puszki przelewamy do talerza, usuwamy szypułki i inne niedoskonałości, siekamy i przelewamy do miseczki. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sypiemy sporo oregano, trochę pieprzu i soli, dwie łyżki oliwy i mieszamy. Sos już prawie gotowy. Siekamy bazylię i połowę posiekanej bazylii dodajemy do sosu, mieszamy i sos gotowy. Jest przepyszny.
Jeżeli ciasto podwoiło już swoją objętość - wyciągamy je z miski i jeszcze chwilę zagniatamy.
Dużą blachę smarujemy oliwą i próbuję rozciągnąć w niej ciasto. Jest to trudne, ale możliwe. Trzeba ciasto rozciągać rękami aż wypełni sobą blachę. Następnie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy znów na ok. pół godziny.
W tym czasie kroimy mozarellę w kosteczkę.
Po upływie pół godziny ciasto smarujemy sosem pomidorowym. Układamy na nim plastry salami i polewamy oliwą. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 240 stopni.
Pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika na najniższy poziom i pieczemy przez 12 minut z grzaniem góra-dół. Następnie otwieramy piekarnik, wysuwamy blachę z pizzą - układamy na niej pokrojoną w kosteczkę mozarellę i dopiekamy jeszcze 6 minut z termoobiegiem.
I pizza gotowa. Na wierzchu układamy świeżą rukolę i pozostałą posiekaną bazylię.
Pizza jest przepyszna i bardzo sycąca, może z powodzeniem zastąpić posiłek.
Serdecznie polecam :-)