Smaker

Placek po cygańsku

16.09.2022 Odsłon: 20273
5.0 (14 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Placek po cygańsku, znany także jako placek po węgiersku, to gulasz podany w chrupiących plackach ziemniaczanych.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

marianna1289
marianna1289
Dania główne

Filet z kurczaka z dodatkami w panierce Panko

Dania główne Filet z kurczaka z dodatkami w panierce Panko

Chrupiący , delikatny , aromatyczny wprost na niedzielny obiad.

Odsłon: 546

15 min
7
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto szpinakowe z brzoskwiniami

Ciasta Ciasto szpinakowe z brzoskwiniami

Bardzo efektowne i bardzo proste do upieczenia ciasto szpinakowe z kremem śmi...

Odsłon: 66

60 min
2
smaker
smaker
Dodatki

Majonez z białek

Dodatki Majonez z białek

Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...

Odsłon: 29

15 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Roladki z kurczaka z piekarnika

Dania główne Roladki z kurczaka z piekarnika

Soczyste roladki z kurczaka ze szpinakiem i marchewką to lekkie i aromatyczne...

Odsłon: 66

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zdrowy krupnik

Zupy Zdrowy krupnik

Polecam.

Odsłon: 124

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Sernik matcha

Ciasta Sernik matcha

Wykwintny wegetariański sernik, który nie wymaga pieczenia! Łączy smak tradyc...

Odsłon: 2921

15 min
6
Dania główne
Placek po cygańsku
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na gulasz węgierski:
  • ¾ kg łopatki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 papryka czerwona
  • 200 g pieczarek
  • 3 łyżeczki słodkiej papryki (mielonej)
  • 1 łyżeczka ostrej papryki (mielonej)
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej (mielonej)
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 100 ml czerwonego wina wytrawnego
  • 750 ml bulionu lub rosołu
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki smalcu
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • olej (do smażenia)
  • sól i pieprz (do smaku)
Składniki na placki:
  • 1,2 kg ziemniaków
  • 1 nieduża cebula
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki
  • szczypta soli
  • olej (do smażenia)
  • natka pietruszki (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1

Pokrój w kostkę cebulę i zeszklij na oleju (w głębokiej patelni lub garnku z grubym dnem) z dodatkiem sproszkowanych papryk. Po chwili dodaj paprykę (pokrojoną w kostkę) i marchewkę (pokrojoną w plasterki). Smaż przez kilka minut. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.

2

Mięso pokrój w dość dużą kostkę i obsmaż na smalcu. Dopraw solą, pieprzem i połącz z warzywami. Zalej czerwonym winem i duś przez kilka minut na palniku o średniej mocy. Następnie wlej gorący bulion i duś na wolnym ogniu pod przykryciem do czasu, aż mięso całkowicie zmięknie (około godzinę).

3

Umyj i pokrój pieczarki. Podsmaż je na maśle klarowanym. Dodaj do garnka z gulaszem pod koniec duszenia mięsa. Dodaj także koncentrat pomidorowy i majeranek. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem.

4

Obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach ziemniaki. Odciśnij z nich po chwili nadmiar soku. Na tej samej tarce zetrzyj cebulę i połącz z ziemniakami. Dodaj mąkę, sól i jajko. Wymieszaj na jednolite ciasto.

5

Usmaż dość duże placki na rozgrzanym oleju.

6

Na gorące placki nałóż porcję gulaszu. Udekoruj posiekaną pietruszką.