Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Placki z bakłażana można przygotować na wiele sposobów, na przykład ścierając na tarce miąższ i łącząc go – tak, jak w przypadku placków ziemniaczanych - z mąką i jajkiem. Usmażenie placuszków bakłażanowych według poniższego przepisu jest mniej pracochłonne ponieważ wymaga jedynie pokrojenia warzywa na plastry i dwukrotnego obsmażenia go na patelni.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 378
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 378
5
18
REKLAMA
Dania główne
Placki z bakłażana
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 bakłażan
- 2 ząbki czosnku
- 100 g parmezanu
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- sól, pieprz (do smaku)
- 2 jajka
- mąka, bułka tarta (do panierowania)
- oliwa z oliwek (do smażenia)
- ½ małego pęczka koperku
- ulubiony dip (do podania)
Sposób przygotowania:
1
Obsmaż krótko plastry bakłażana na oliwie czosnkowej (bakłażan powinien zmięknąć, ale nie może się rozpadać). Usmażone układaj na ręczniku papierowym, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
2
Przygotuj panierkę. Połącz w misce roztrzepane jajka ze startym na tarce o drobnych oczkach parmezanem, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na osobne talerzyki wysyp trochę mąki i trochę bułki tartej.
3
Po kolei obtaczaj plastry bakłażana w jajku, mące, a na koniec w bułce tartej.
4
Dodaj na patelnię odrobinę oliwy. Rozgrzej na średniej mocy palnika. Obsmaż na oliwie plastry bakłażana. Smaż na złocisty kolor około 2 minuty po każdej ze stron.
5
Podawaj placki z bakłażana gorące, oprószone posiekanym koperkiem, z ulubionym dipem, np. przykład czosnkowym.
6
Umyj bakłażana, osusz i odetnij końcówkę łodygi. Pokrój bakłażan na plastry o grubości około 1 cm. Oprósz je dość obficie solą i odłóż na 15 minut.
7
Spłucz z bakłażana nadmiar soli i osusz plastry ręcznikiem papierowym.
8
Rozgrzej na patelni niewielką ilość oliwy. Podsmaż na niej pokrojony na plasterki czosnek. Gdy się zarumieni, zdejmij go z patelni, pozostawiając na niej aromatyzowaną czosnkiem oliwę.