Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszna i aromatyczna wieprzowina w sosie śmietanowo-pieprzowym. Dzięki gotowaniu metodą sous-vide mięso pozostaje bardzo soczyste. To danie jest bardzo proste i jednocześnie niesamowicie wykwintne.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Urządzenie do gotowania sous vide, zgrzewarka, patelnia
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z bobem, fetą i koperkiem
Makaron z bobem i fetą to prosty, sezonowy obiad pełen letnich smaków. Delika...
- Impreza
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Bób
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 20
0
Przetwory
Ogórki w zalewie ketchupowej na zimę
Ogórki ketchupowe, to ulubione ogórki mojego syna. Są przetwory, które robię...
Odsłon: 5519
15
Ciasta
Najlepsze kruche ciasto – delikatne, maślane i zawsze udane
To klasyczne kruche ciasto jest wyjątkowo delikatne, maślane i pięknie się kr...
Odsłon: 35990
83
21
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z bobem, fetą i koperkiem
Makaron z bobem i fetą to prosty, sezonowy obiad pełen letnich smaków. Delika...
- Impreza
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Bób
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 20
0
Przetwory
Ogórki w zalewie ketchupowej na zimę
Ogórki ketchupowe, to ulubione ogórki mojego syna. Są przetwory, które robię...
Odsłon: 5519
15
Ciasta
Najlepsze kruche ciasto – delikatne, maślane i zawsze udane
To klasyczne kruche ciasto jest wyjątkowo delikatne, maślane i pięknie się kr...
Odsłon: 35990
83
21
REKLAMA
Dania główne
Polędwica wieprzowa sous vide z sosem pieprzowym
SprytnaChochla
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- Polędwica wieprzowa - 1kg
- Tymianek suszony - 2-3 łyżeczki
- Trawa cytrynowa - 1/2 łyżeczki
- Sól i pieprz do smaku
- Masło klarowane do smażenia - około 2 łyżki
Sos pieprzowy:
- Śmietanka 30% - 200ml
- Cebula - 1szt mała
- Masło klarowane - 1 łyżeczka
- Pieprz zielony marynowany - 1 łyżeczka
- Sok z cytryny - do smaku (u mnie niecała łyżeczka)
- Pieprz i sól - do smaku
Sposób przygotowania:
1
Polędwicę osuszamy. Nacieramy solą, pieprzem, tymiankiem i trawą cytrynową. Wkładamy do woreczka do gotowania. Zgrzewamy za pomocą urządzania do pakowania próżniowego. Gotujemy za pomocą urządzenia do sous-vide w temperaturze 59 stopni przez 2 godziny. Pod koniec gotowania polędwicy szykujemy sos. Na łyżeczce masła klarowanego smażymy cebulę pokrojoną w drobną kostkę i pieprz marynowany. Cebula powinna się lekko zeszklić. Dodajemy śmietankę 30%. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Sos gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje. Teraz wracamy do wieprzowiny. Wyciągamy ją z woreczków i osuszamy. Kroimy w grube plastry. Smażymy na mocno nagrzanym maśle klarowanym z każdej strony, aż do zarumienienia. Polędwicę podajemy polaną sosem pieprzowym. Świetnie pasuje do niej puree ziemniaczane oraz surówka