Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Polędwiczki w boczku to eleganckie danie, które łączy soczyste mięso, chrupiący boczek i wyjątkowy sos na bazie domowego chutney’u.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 117
3
Dania główne
placek jarosza
Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...
Odsłon: 90
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 223
3
11
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 117
3
Dania główne
placek jarosza
Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...
Odsłon: 90
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 223
3
11
REKLAMA
Dania główne
Polędwiczki w boczku
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 polędwica wieprzowa
- 6 plasterków boczku
- 3 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki musztardy dijon
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
Chutney:
- 1 duże mango
- 50 g cukru
- 50 ml octu
- ¼ łyżeczka imbiru
- ¼ łyżeczki czosnku granulowanego
- ¼ łyżeczki chili
- 1 szczypta kolendry
- 1 szczypta kminu
- 1 szczypta kardamonu
- 1 szczypta mielonych goździków
- 1 szczypta cynamonu
- 1 szczypta soli
Dodatkowo:
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj chutney. Mango obierz i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj wszystkie przyprawy i smaż je przez 1-2 minuty. Dołóż mango, cukier, sól i ocet. Wymieszaj.
2
Doprowadź całość do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez godzinę.
3
Zdejmij mieszankę z ognia i zblenduj ją lub rozgnieć tłuczkiem. Ostudź.
4
Przygotuj polędwicę. Polędwicę umyj i osusz. Ostrym nożem usuń białą błonkę. Odstaw.
5
W miseczce wymieszaj cukier, sól, paprykę i pieprz cayenne. Natrzyj mieszanką mięso, a następnie owiń je boczkiem i zabezpiecz wykałaczkami.
6
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Smaż polędwicę przez 6-8 minut do uzyskania ładnego, karmelowego koloru. Przewróć i smaż z drugiej strony przez taki sam czas.
7
W miseczce wymieszaj chutney z musztardą.
8
Przenieś polędwiczki w boczku do naczynia żaroodpornego i posmaruj ją obficie na wierzchu mieszanką sosu. Wstaw całość do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 15 minut.
9
Następnie wyjmij mięso z pieca, przykryj je luźno folią aluminiową i odstaw na 10-15 minut. Wyjmij wykałaczki i pokrój polędwicę w plastry o grubości ok. 2 cm. Podawaj na ciepło, po polaniu wytworzonym sokiem i resztką sosu z chutneyem.