Potrawka z kurczaka wiejskiego.

Name: Potrawka z kurczaka wiejskiego.
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 kurczak wiejski; 1 pęczek warzyw rosołowych; 4 kulki ziela angielskiego; 2 liście laurowe; 2 ząbki czosnku; 1 szt goździka; 4 litry wody; Sól, pieprz do smaku; Makaron do rosołu; 1 szkl. ryżu jaśminowego do potrawki; Sos potrawkowy:; 1 puszka zielonego groszku; 3 średnie marchewki; 3 łyżki mąki pszennej; 60 g masła klarowanego; 1L gorącego rosołu; Sok z cytryny; Sól, pieprz do smaku

30.12.2024 Odsłon: 262

5.0 (8 oceny)

do 30 min

30 min

do 60 min

60 min

3-4 osoby

3-4 os.

wmk

Zapomniane, smaczne i zdrowe danie, które w przeszłości było nieodzowną potrawą na każdej uroczystości i spotkaniu towarzyskim.

Potrawka z kurczaka wiejskiego.

Składniki

1 kurczak wiejski
1 pęczek warzyw rosołowych
4 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 ząbki czosnku
1 szt goździka
4 litry wody
Sól, pieprz do smaku
Makaron do rosołu
1 szkl. ryżu jaśminowego do potrawki
Sos potrawkowy:
1 puszka zielonego groszku
3 średnie marchewki
3 łyżki mąki pszennej
60 g masła klarowanego
1L gorącego rosołu
Sok z cytryny
Sól, pieprz do smaku

Składniki

1 kurczak wiejski
1 pęczek warzyw rosołowych
4 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 ząbki czosnku
1 szt goździka
4 litry wody
Sól, pieprz do smaku
Makaron do rosołu
1 szkl. ryżu jaśminowego do potrawki
Sos potrawkowy:
1 puszka zielonego groszku
3 średnie marchewki
3 łyżki mąki pszennej
60 g masła klarowanego
1L gorącego rosołu
Sok z cytryny
Sól, pieprz do smaku

Etapy przygotowania

Potrawka z kurczakiem u mnie w domu jest przygotowywana wraz z rosołem jako dwudaniowy obiad. Przygotowujemy wszystkie składniki do gotowania rosołu. Gotujemy na wolnym ogniu, aby tylko mrugał do miękkości mięsa. Ryż płuczemy pod bierzącą wodą i gotujemy jak opisane na opakowaniu. Marchewkę myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, zalewamy ciepłą wodą i gotujemy z odrobiną soli i cukru do miękkości. Otwieramy puszkę groszku zielonego, odcedzamy przelewając zimną wodą. Odstawiamy do ocieknięcia.

Rosół jest ugotowany, robimy sos do potrawki. W odpowiedniej wielkości rondelka lub garnka topimy masło, dodajemy mąkę mieszając ruzgą (nie przypalamy jej, sos ma być biały). Podlewamy bulionem z rosołu, cały czas mieszając aż do uzyskania aksamitnej, kisielowej konsystencji. Gęstość sosu regulujemy bulionem i mąką. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Do gotowego sosu dodajemy ugotowaną marchewkę i ocieknięty groszek. Na półmisek wykładamy ryż, mięso i polewamy sosem potrawkowym. Gorące składniki podajemy. Można jeżeli lubimy posypać zieloną natką pietruszki.