Smaker
Najlepsze ciasta na lato - przepisy

Pulpety w sosie koperkowym

29.07.2022 Odsłon: 621
5.0 (3 oceny)
30 min
1-2 os.
ErJot
ErJot

Pulpety wieprzowe w sosie koperkowym - klasyk. Pysznie smakują o każdej porze roku przypominając smakiem i zapachem lato. Jednak świeża "zieleninka" jest zdecydowanie bardziej aromatyczna od mrożonej. Więc korzystajmy póki koperek rośnie w ogrodzie:) Do pulpetów pasują zarówno ziemniaki jak i kasza czy ryż.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Cynamonki

Desery Cynamonki

Obłędnie delikatne cynamonki z polewą na bazie mascarpone rozpieszczają tak,...

Odsłon: 4427

>60 min
7
smaker
smaker
Przekąski

Paszteciki krucho-drożdżowe

Przekąski Paszteciki krucho-drożdżowe

Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...

Odsłon: 113045

60 min
199
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Przekąski Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci. Ten smak pamięta się zawsze. Wystar...

Odsłon: 11253

60 min
21
wałek
wałek
Zupy

Zupa wiśniowa

Zupy Zupa wiśniowa

Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...

Odsłon: 418

30 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 763

15 min
7
wałek
wałek
Dania główne

Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane

Dania główne Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane

Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...

Odsłon: 573

30 min
5
Dania główne
Pulpety w sosie koperkowym
Autor:
ErJot
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • mięso mielone wieprzowe 75 dag
  • bułka 1 szt
  • jajka 1 szt
  • mleko 0,75 szkl.
  • bulion 5-6 szklanek
  • marchew 2 szt
  • pietruszka /korzeń/ 1 szt
  • seler 0,25 szt
  • sól do smaku
  • pieprz mielony do smaku
Sos:
  • koperek 1 pęczek duży
  • śmietana 18% 0,75 szkl
  • bulion 1 szkl
  • czosnek 2 ząbki
  • cebula mała 1 szt
  • masło 2 łyżki
  • mąka pszenna 1 łyżka
  • sok z cytryny do smaku
Sposób przygotowania:
1

Do szerokiego rondla wlewamy bulion /może być niedzielny lekki rosół lub bulion z kostki/, dodajemy oczyszczone i pokrojone w plastry lub kostkę warzywa:marchew, pietruszkę i seler. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień na minimum. Przygotowujemy pulpety: bułkę rwiemy na połówki lub ćwiartki, zalewamy mlekiem i odstawiamy na 15 min. Po tym czasie odciskamy i dodajemy do mięsa mielonego. Dodajemy też jajko, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie wyrabiamy i formujemy pulpety. Wrzucamy je do gotującego się bulionu i gotujemy powoli ok. 20 min. - w zależności od wielkości pulpetów. W międzyczasie przygotowujemy sos: na średniej wielkości patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy drobno posiekaną cebulę i czosnek i podsmażamy do czasu aż staną się szkliste - często mieszamy i pilnujemy by czosnek nie zrumienił się. Następnie wlewamy bulion /może być ten, w którym gotują się pulpety/ i zwiększamy ogień. Wlewamy śmietanę dokładnie wymieszaną z mąką i cały czas mieszając zagotowujemy sos. Zmniejszamy ogień do minimum, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podgrzewamy /często mieszając/ aż sos zgęstnieje. Na koniec dodajemy drobno posiekany koperek, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny i przyprawami i energicznie mieszając mocno podgrzewamy. Pulpety wyjmujemy z bulionu łyżką cedzakową i układamy porcje na talerzu. "Wyławiamy też wsrzyea /lub odsączamy na cedzaku/ i układamy obok pulpetów. Dodajemy ziemniaki, ryż lub kaszę i polewamy przygotowanym sosem koperkowym.