Racuchy serowe z mięsem i sosem z leśnych grzybów.

Przygotowanie

1. 

   Wykonanie sosu kurkowego:
   
   Do garnczka wlewamy zawartość słoika z kurkami, dolewamy 500 ml wody, dodajemy pastę rosołową i doprowadzamy do wrzenia. Od momentu zagotowania się gotujemy 30 minut na małym ogniu pod przykryciem. Po tym czasie doprawiamy do smaku pieprzem i solą, zagęszczamy sos i zabielamy śmietaną.

   
2. 

   Farsz:
   
   Mięso z ugotowanych korpusów kaczki i gęsi, rozdrobnione przez sitko 12 mm. Dodać przyprawy, wymieszać.

   
3. 

   Racuchy:
   
   Do miski wlewamy kefir, dodajemy sól, cukier, sodę, ser i mąkę.

   
4. 

   Wyrabiamy ciasto.

   
5. 

   Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy szklanką krążki.

   
6. 

   Na każdy krążek nakładamy farsz z przyprawionego ziołami mielonego, gotowanego mięsa.

   
7. 

   Każdy placek z farszem przykrywamy drugim wyciętym plackiem i starannie zlepiamy.

   
8. 

   Tak przygotowane racuszki smażymy z obu stron na złoty kolor.

   
9. 

   Usmażone racuchy podajemy z sosem kurkowym.
   
   Smacznego!!!