Smaker

Risotto z kurczakiem, szparagami i nutką szafranu

20.08.2020 Odsłon: 337
5.0 (12 oceny)
60 min
5-6 os.
Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni

Uwielbiamy to warzywo. I szukamy wciąż nowych doznań smakowych z jego udziałem… I oto kolejne. Po wypróbowaniu uważam, że można polecić je każdemu miłośnikowi szparagów. Satysfakcja gwarantowana.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe w musztardzie

Przetwory Pikle ogórkowe w musztardzie

Koniecznie muszą znaleźć się w spiżarni. Są bardzo smaczne. Można wykorzystać...

Odsłon: 1713

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8255

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe na słodko

Przetwory Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle ogórkowe każdego roku i wszystkie słoiczki...

Odsłon: 704

>60 min
5

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1252475

>60 min
4746
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki ziemniaczane

Przekąski Placki ziemniaczane

Polecam.

Odsłon: 1359

30 min
25
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Jagodowe orzeźwienie

Ciasta Jagodowe orzeźwienie

Aksamitna konsystencja, delikatny i subtelny smak , wprost do niedzielnej kawy.

Odsłon: 486

60 min
4
Dania główne
Risotto z kurczakiem, szparagami i nutką szafranu
Autor:
Facet_w_kuchni
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 opakowanie ryżu arborio
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 1 cebula
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 3 szklanki bulionu drobiowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • Olej lub masło klarowane do smażenia
  • Około 100 gramów startego twardego żółtego sera
  • Łyżka masła
  • Szczypta szafranu
  • sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Pierś z kurczaka po umyciu i oczyszczeniu kroimy w centymetrową kostkę. Posypujemy delikatnie solą i pieprzem. Obsmażamy na oleju na złoty kolor. Odstawiamy.

2

Szparagi myjemy, odłamujemy stwardniałe końcówki i odcinamy główki. Pozostałą część szparagów kroimy na nieduże kawałeczki (według uznania i upodobań). Ser żółty ścieramy na drobnych oczkach tarki. Cebulę, seler naciowy kroimy w drobną kostkę. Do garnka wlewamy olej, rozgrzewamy, wrzucamy seler i cebulę. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

3

Gdy warzywa się zeszklą dodajemy ryż, mieszamy. Kiedy ryż zacznie robić się lekko przezroczysty, dodajemy wino, mieszamy. Czekamy, aż ryż wchłonie wino, po czym dodajemy szklankę bulionu. Mieszamy.

4

Często mieszając, czekamy aż płyn zostanie wchłonięty. Po czym wlewamy kolejną szklankę bulionu. Powtarzamy operację jeszcze raz. Wraz z ostatnią szklanką bulionu wrzucamy również pokrojone szparagi (bez główek) oraz przesmażonego kurczaka.

5

Mieszając doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Kiedy ryż będzie prawie gotowy dodajemy szczyptę szafranu. Oczywiście mieszamy. W ostatniej fazie dodajemy starty żółty ser i łyżkę masła. Po chwili nasze risotto będzie miało kremową konsystencję. Wrzucamy główki szparagów. Podajemy.