Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wbrew pozorom risotto z truskawkami nie jest daniem słodkim, tylko zupełnie zwyczajnym włoskim risottem. Na bulionie warzywnym, z cebulką i serem grana padano lub parmezanem. I takie risotto wcale nie jest bardziej słodkie niż to przygotowane z dojrzałymi w słońcu pomidorami albo z marchewką czy z młodym buraczkiem. Więc nie bój się, tylko spróbuj koniecznie! Aha, do truskawek, jak wiadomo, świetnie pasuje szampan. Wszyscy chyba słyszeli o truskawkach z szampanem, a niektórzy nawet ich próbowali! Więc podczas gotowania postanowiłam podkręcić risotto z truskawkami dodatkiem wina z bąbelkami. Nie miałam w domu szampana, a zatem postawiłam na prosecco. Dzięki temu wyszło nawet bardziej włosko i bardzo smacznie.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
13
3
Dania główne
Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych
Delikatne i soczyste polędwiczki wieprzowe to jedno z najlepszych mięs na gri...
Odsłon: 119
4
Przekąski
Pasta z tuńczykiem na krakersach
Kremowa, wyrazista pasta z tuńczykiem, jajkami i serem, idealna na szybkie...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
Odsłon: 419
3
Ostatnio komentowane przepisy
1
13
3
Dania główne
Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych
Delikatne i soczyste polędwiczki wieprzowe to jedno z najlepszych mięs na gri...
Odsłon: 119
4
Przekąski
Pasta z tuńczykiem na krakersach
Kremowa, wyrazista pasta z tuńczykiem, jajkami i serem, idealna na szybkie...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
Odsłon: 419
3
REKLAMA
Dania główne
Risotto z truskawkami
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 duża cebula, posiekana w drobną kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 300 g ryżu arborio (lub innego odpowiedniego do risotta)
- 1,2 litra bulionu warzywnego (może być z obierek albo z pasty bulionowej, albo po prostu świeżo przygotowany wywar)
- 350 g świeżych truskawek
- pół szklaneczki, czyli 100 ml szampana, prosecco lub białego wina (wytrawnego lub półwytrawnego)
- łyżka świeżego masła
- mielony pieprz oraz sól – do smaku, czyli ile kto lubi
- około 100 g drobno tartego sera grana padano lub parmezanu
- kilka świeżych truskawek do ozdoby
Sposób przygotowania:
1
Bulion zagotuj i pozostaw w rondelku na najmniejszym ogniu, aby cały czas był gorący.
2
W dużym rondlu rozgrzej oliwę, a następnie dodaj posiekaną cebulę i podsmaż na biało, mieszając od czasu do czasu. Lepiej, żeby się nie zrumieniła, ale jak się zdarzy, to nie będzie tragedii.
3
Teraz dodaj opłukany ryż arborio. Całość podsmażaj jeszcze przez 2-3 minutki, ciągle mieszając.
4
Dodaj 2 chochelki wrzącego bulionu i gotuj na średnim ogniu, regularnie mieszając ryż drewnianą łyżką.
5
Za każdym razem, gdy ryż wchłonie już większość płynu,
6
dolej kolejną chochlę wywaru i dalej gotuj, mieszając.
7
W połowie czasu gotowania, czyli mniej więcej po 10 minutach, wrzuć do rondla truskawki. Moje były malutkie, jak to pod koniec sezonu, a większe należy pokroić na ćwiartki.
8
Wymieszaj i dodaj kolejną porcję bulionu, a następnie powtarzaj to aż do zużycia całego płynu.
9
Po wyczerpaniu bulionu (co powinno zająć około 18-20 minut) do risotto z truskawkami dodaj prosecco lub białe wino. Znów gotuj tak długo, aż cały płyn się wchłonie.
10
Gdy wino zniknie – dodaj masło i mieszaj potrawę tak długo, aż tłuszcz się rozpuści. Wyłącz palnik.
11
Pod koniec dopraw jeszcze potrawę pieprzem i ewentualnie solą, a następnie dodaj tarty ser parmezan lub inny podobny.
12
Wymieszaj dokładnie potrawę i przykryj garnek, ponieważ risotto z truskawkami, podobnie jak każde risotto, musi odpocząć 2-3 minuty przed podaniem na stół.
13
Gotową potrawę wyłóż na talerze i posyp dla ozdoby kilkoma pokrojonymi truskawkami. Obok połóż sałatę, bo surówka musi być! Jako pierwsze danie wystarczy dla 4 osób, a jako główny posiłek – prawdopodobnie dla 3.
14
W naszej dwuosobowej rodzinie zostaje trochę risotta na dojedzenie później, w porze kolacji. Risotto z truskawkami całkiem dobrze smakuje na zimno. I jest jedną z propozycji, jak podać truskawki w daniu wytrawnym. A to przecież nie dla wszystkich jest oczywiste.
15
Smacznego!