Przygotowanie risotto ma to do siebie, że trzeba przy nim cały czas stać. Nie jest wcale trudne, ale rzeczywiście, lepiej nie spuszczać go z oka. Dlatego nam najlepiej wychodzi, kiedy przygotowujemy je razem – możemy sobie spokojnie porozmawiać na zmianę mieszając w rondlu. Zaczynamy od umycia i pokrojenia warzyw. Cukinię pokroiłam w grubą kostkę, ale można też w półtalarki. Szparagom odłamałam końcówki i (bez obierania!) pokroiłam je na takie krótkie kawałki – tylko główki zostawiłam dłuższe, bo są takie dekoracyjne! W tym czasie Iza obrała i pokroiła w kosteczkę cebulę (ratując mnie od tego zajęcia, ryczę przy tym jak bóbr). Do większego rondla dajemy masło i olej, na tym szklimy cebulę. Po krótkiej chwili wsypujemy ryż – mieszamy dokładnie, aby każde ziarenko się „otłuściło”. Wtedy wlewamy wino (ulegając pokusie wypicia go) i mieszamy ryż aż do odparowania. Całość lekko solimy. Potem systematycznie dolewamy wywar, za każdym razem go odparowując. Cała operacja powinna trwać jakieś 15-17 minut. Pod koniec tej procedury w drugim garnku zagotowana została woda, osolona – w niej gotowałyśmy warzywa, maksymalnie 5 minut. Po tym czasie nadal były chrupiące, a oto nam właśnie chodziło. Na koniec wrzucamy odcedzone warzywa do ryżu, mieszamy i dusimy 1-2 minuty. I mamy gotowe pyszne, bardzo wiosenne risotto. Trzeba je robić i jeść teraz, póki trwa sezon na szparagi. Nakładamy risotto na talerze, dekorujemy listkiem bazylii i pozwalamy domownikom utrzeć sobie tyle sera na wierzch, ile sobie zażyczą.

Risotto ze szparagami i cukinią

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Pielmieni z indykiem

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Malinianki

Ciasto z malinami

Ostatnio komentowane przepisy

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Pielmieni z indykiem

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Malinianki

Ciasto z malinami

Risotto ze szparagami i cukinią

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy