Smaker
Sezon na cukinię

Rolada wieprzowa

04.12.2023 Odsłon: 875
5.0 (4 oceny)
Rolada wieprzowa
60 min
3-4 os.
wmk
wmk

Bardzo smaczne, pożywne i apetyczne nadziewane mięso. Rolada wieprzowa to tradycyjne danie kuchni polskiej. Przygotowuje się ją z kotletów wieprzowych: np. karkówki, szynki, lub schabu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Sos serowo-kurkowy
HabibiChi
HabibiChi
Dania główne

Sos serowo-kurkowy

Dania główne Sos serowo-kurkowy

Uwielbiam kurki i wszystko co można z nimi przyrządzić. Sos kurkowy z nutą se...

Odsłon: 9629

15 min
16
Sałatka z serkiem wiejskim
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z serkiem wiejskim

Sałatki Sałatka z serkiem wiejskim

Sałatka z serkiem wiejskim to lekka, szybka i pełna świeżości propozycja. Id...

Odsłon: 183

15 min
1
Placki cukiniowo ziemniaczane z marchewką
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Placki cukiniowo ziemniaczane z marchewką

Dania główne Placki cukiniowo ziemniaczane z marchewką

Placuszki cukiniowo-ziemniaczane z marchewką to pyszna, domowa wersja klasycz...

Odsłon: 124

15 min
0
Złota sałatka z jajem
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Złota sałatka z jajem

Śniadania Złota sałatka z jajem

Polecam.

Odsłon: 1489

15 min
7
Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym

Dania główne Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym

Proponujemy danie postne z ziemniaków, które nam zostały z z poprzedniego obi...

Odsłon: 158

30 min
3
Szarlotka z żurawiną i płatkami migdałowymi
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka z żurawiną i płatkami migdałowymi

Ciasta Szarlotka z żurawiną i płatkami migdałowymi

Polecam.

Odsłon: 580

30 min
8
Dania główne
Rolada wieprzowa
Rolada wieprzowa
Autor:
wmk
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Rolady:
  • 5-6 kotletów z karkówki lub szynki wieprzowej
  • Musztarda sarebska
  • 1 duża cebula pokrojona w słupki
  • 200 g boczku wędzonego pokrojonego w słupki
  • 3 kiszone ogórki pokrojone w słupki
  • Pieprz, sól, majeranek do smaku
  • Mąka do obtoczenia rolad
  • Olej, masło klarowane lub smalec do smażenia
  • SOS:
  • 3 cebule pokrojone w kostkę
  • Łyżeczka świeżego tartego chrzanu
  • Łyżeczka sosu sojowego
  • 1 Łyżka śmietany
  • 1 Łyżka soku z cytryny
  • 400 ml bulionu mięsnego
  • Sól, pieprz, szczypta cukru
  • 1 Łyżka masła
  • 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:
1

Kotlety dokładnie rozbijamy, solimy, pieprzymy, posypujemy majerankiem i każdy smarujemy musztardą. Układamy ogórek pokrojony w słupki, cebulę i boczek. Zwijamy ściśle zawijając brzeg do środka i spinamy szpikulcem do rolad, delikatnie obtaczamy w mące.

2

Rolady kładziemy łączeniem na rozgrzany tłuszcz, obsmażamy z każdej strony. Delikatnie podlewamy bulionem mięsnym, dusimy na wolnym ogniu, podlewając mięso za każdym razem kiedy płyn całkowicie wyparuje i mięso lekko zacznie się przysmażać. Po około 30-40 minutach duszenia dodajemy do mięsa cebulę, czosnek, chrzan, sos sojowy. Kiedy mięso zmięknie - po około 1 1/2 godziny duszenia, mięso przekładamy na półmisek. Wlewamy na patelnię resztę bulionu, mieszamy starannie, doprawiamy do smaku, dodajemy cytrynę i masło oraz śmietankę tak, aby nam się nie zwarzyła. Redukujemy płyn, uważając, żeby cebula się nie przypaliła. Wkładamy mięso do sosu, ponownie je podgrzewamy i podajemy z ulubionymi dodatkami.