Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczne, pożywne i apetyczne nadziewane mięso. Rolada wieprzowa to tradycyjne danie kuchni polskiej. Przygotowuje się ją z kotletów wieprzowych: np. karkówki, szynki, lub schabu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Mazurek Wielkanocny
Powolutku przez podwórze idzie sobie stadko kurze, w ciapki, plamki, malowank...
Odsłon: 6251
9
4
Ciasta
Ciasto na Dzień Kobiet bez pieczenia
Ten sernik bez pieczenia to idealna propozycja na Dzień Kobiet – elegancki, d...
Odsłon: 26715
39
Desery
Wafle z kremem śmietankowym
Te wafle śmietankowe to prawdziwy powrót do smaków dzieciństwa. Gęsty krem na...
Odsłon: 16064
15
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Mazurek Wielkanocny
Powolutku przez podwórze idzie sobie stadko kurze, w ciapki, plamki, malowank...
Odsłon: 6251
9
4
Ciasta
Ciasto na Dzień Kobiet bez pieczenia
Ten sernik bez pieczenia to idealna propozycja na Dzień Kobiet – elegancki, d...
Odsłon: 26715
39
Desery
Wafle z kremem śmietankowym
Te wafle śmietankowe to prawdziwy powrót do smaków dzieciństwa. Gęsty krem na...
Odsłon: 16064
15
REKLAMA
Dania główne
Rolada wieprzowa
wmk
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Rolady:
- 5-6 kotletów z karkówki lub szynki wieprzowej
- Musztarda sarebska
- 1 duża cebula pokrojona w słupki
- 200 g boczku wędzonego pokrojonego w słupki
- 3 kiszone ogórki pokrojone w słupki
- Pieprz, sól, majeranek do smaku
- Mąka do obtoczenia rolad
- Olej, masło klarowane lub smalec do smażenia
- SOS:
- 3 cebule pokrojone w kostkę
- Łyżeczka świeżego tartego chrzanu
- Łyżeczka sosu sojowego
- 1 Łyżka śmietany
- 1 Łyżka soku z cytryny
- 400 ml bulionu mięsnego
- Sól, pieprz, szczypta cukru
- 1 Łyżka masła
- 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:
1
Kotlety dokładnie rozbijamy, solimy, pieprzymy, posypujemy majerankiem i każdy smarujemy musztardą. Układamy ogórek pokrojony w słupki, cebulę i boczek. Zwijamy ściśle zawijając brzeg do środka i spinamy szpikulcem do rolad, delikatnie obtaczamy w mące.
2
Rolady kładziemy łączeniem na rozgrzany tłuszcz, obsmażamy z każdej strony. Delikatnie podlewamy bulionem mięsnym, dusimy na wolnym ogniu, podlewając mięso za każdym razem kiedy płyn całkowicie wyparuje i mięso lekko zacznie się przysmażać. Po około 30-40 minutach duszenia dodajemy do mięsa cebulę, czosnek, chrzan, sos sojowy. Kiedy mięso zmięknie - po około 1 1/2 godziny duszenia, mięso przekładamy na półmisek. Wlewamy na patelnię resztę bulionu, mieszamy starannie, doprawiamy do smaku, dodajemy cytrynę i masło oraz śmietankę tak, aby nam się nie zwarzyła. Redukujemy płyn, uważając, żeby cebula się nie przypaliła. Wkładamy mięso do sosu, ponownie je podgrzewamy i podajemy z ulubionymi dodatkami.