Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rolada z karkówki z dużą ilością ziół, przypraw i czosnku w sosie z pieczenia. Do tego ziemniaki i sałatka. Świetny obiad gotowy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 919
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 255
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5827
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14341
13
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 919
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 255
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5827
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14341
13
REKLAMA
Dania główne
Rolada z karkówki w sosie pieczeniowym
wałek
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Rolada z karkówki:
- 1 kg karkówki ( równy, pełny kawałek)
- łyżeczka pieprzu ziołowego
- łyżeczka gorczycy
- łyżeczka tymianku i majeranku
- łyżka papryki wędzonej mielonej
- 6 kulek ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju
- sól
- 2 łyżki smalcu lub oleju rzepakowego
- nić bawełniana do związania rolady
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki
Ziemniaki:
- 1,5 kg ziemniaków
- 2 łyżki masła
Sałatka:
- 3 szklanki rukoli
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych
- 1/4 szklanki oleju
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i cukier do smaku
Sposób przygotowania:
1
Mięso myjemy, osuszamy i rozcinamy na roladę. Rozkrojone mięso rozkładamy na blacie, przykrywamy folią spożywczą i lekko rozbijamy tłuczkiem. Następnie przygotowujemy mieszankę ziołową. Czosnek miażdżymy i siekamy, wrzucamy do miski. Do czosnku dodajemy łyżeczkę soli, 2 łyżki oleju, majeranek, tymianek, pieprz ziołowy, gorczycę i wędzoną paprykę. Wszystko mieszamy i nacieramy gotową mieszanką wewnętrzną stronę rolady. Roladę ciasno zwijamy, oplatamy bawełnianą nicią i zawijamy ciasno folią spożywczą " na cukierek". Tak przygotowaną karkówkę odkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
2
Przystępujemy do pieczenia karkówki. Rozgrzewamy w brytfannie tłuszcz (najlepiej smalec, ale jeśli nie mamy lub nie lubimy, możemy użyć oleju rzepakowego) i obsmażamy roladę, uprzednio rozwiniętą z folii, na rumiano, ze wszystkich stron. W trakcie obsmażania karkówki kroimy cebulę w kostkę. Wrzucamy ją do brytfanny, gdy mięso będzie już rumiane. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie. Podsmażamy na rumiano cebulę, podlewamy roladę szklanką wody i i pieczemy pod przykryciem około godziny w temperaturze 200 °C . Następnie zmniejszamy temperaturę pieczenia do 160 °C, zdejmujemy pokrywkę i trzymamy roladę w piecu jeszcze około 20 minut.
3
Wyciągamy karkówkę z brytfanny, zdejmujemy z niej nici i odstawiamy pod przykryciem na bok. W tym czasie zagęszczamy sos dwiema łyżkami mąki rozmieszanej w 1/2 szklanki zimnej wody. Wkładamy karkówkę poporcjowaną do sosu, aby się podgrzała.
4
W czasie, gdy piecze się karkówka, obieramy ziemniaki. Przekrawamy je na połówki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki przekładamy na patelnię, na rozgrzane masło i rumienimy.
5
Rukolę wykładamy do miski. Pomidorki przekrawamy na pół i dodajemy do rukoli. Sałatkę polewamy sosem z oleju, cytryny, soli i cukru. Obiad gotowy!