Rolady z szynki wieprzowej

Przygotowanie

1. 

   Ogórki oraz obraną cebulę pokroić w niedużą kostkę.

2. 

   Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę.

3. 

   Mięso umyć, osuszyć i pokroić na około 8 plastrów, z których każdy rozbić cienko tłuczkiem do mięsa.

   
4. 

   Każdy plaster mięsa oprószyć z jednej strony solą oraz pieprzem, następnie na każdym rozsmarować po około pół łyżeczki musztardy.

   
5. 

   Na każdy plaster nałożyć po łyżeczce cebuli, ogórków kiszonych oraz opcjonalnie po około pół łyżeczki boczku i kiełbasy. Jeżeli składniki nadzienia nie zostaną wykorzystane w całości, niewykorzystaną część należy dorzucić do sosu w kolejnych etapach.

   
6. 

   Następnie każdy plaster zwinąć ciasno w roladę i owinąć dookoła kilka razy nićmi lub spiąć wykałaczkami.

7. 

   W rondlu rozgrzać olej i podsmażyć na nim pozostałą cebulę.

8. 

   W rondlu z cebulą ułożyć rolady, dodać pozostałe składniki nadzienia oraz pastę paprykową lub paprykę suszoną i dusić pod przykryciem przez około 90 minut.

   
9. 

   Rolady wyjąć z sosu, lekko przestudzić i rozwinąć z nici lub usunąć z nich wykałaczki.

10. 

    Do sosu dodać około 300 ml wody i doprowadzić do wrzenia.

11. 

    Mąkę pszenną rozprowadzić w około 1/3 szklanki wody, a następnie wlać do gotującego się sosu. Dokładnie rozmieszać, ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 3 minuty.

12. 

    Sos doprawić według uznania solą, pieprzem i ewentualnie musztardą.