Ryż po meksykańsku z pikantną wieprzowiną

Przygotowanie

1. 

   Schab umyć i wysuszyć, pokroić w kostkę (albo w paseczki). W misce wymieszać 1 łyżkę oleju rzepakowego, 1 łyżkę oleju sezamowego, przyprawę shoarmę, sól, pieprz i kawałki mięsa. Marynować przez kilka godzin w lodówce.

   
2. 

   Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, obie cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę.

   
3. 

   Pomidory sparzyć wrzątkiem, na chwilę odstawić, a następnie obrać skórkę. Obrane pomidory zmiksować w blenderze, dodać zalewę z pomidorów krojonych z puszki oraz szklankę wody. Doprawić solą i pieprzem.

   
4. 

   Na suchą, rozgrzaną patelnie wsypać ryż i chwilę podsmażyć.

   
5. 

   Następnie dodać 1 łyżkę oleju rzepakowego, 1 łyżkę oleju sezamowego, obie cebulę. czosnek i wszystko podsmażyć.

   
6. 

   Gdy ryż stanie się szklisty stopniowo dolewać sos pomidorowy.

   
7. 

   Na innej patelni smażyć mięso do miękkości. W razie potrzeby można dolewać wody, żeby mięso nie stało się zbyt suche.

   
8. 

   Paprykę umyć, wykroić gniazdo, pokroić w kostkę i dodać do ryżu. Fasolę i kukurydze odcedzić również dodać reszty dania. Dokładnie wymieszać i gotować przez chwilę.

   
9. 

   Na sam koniec gotowania dodać odcedzone pomidory krojone z puszki. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem i gotować jeszcze przez chwilę, aby wszystkie smaki się przegryzły.

   
10. 

    Wyłożyć ryż z warzywami na talerz, na wierzch wyłożyć kawałki mięsa i posypać pokrojonym szczypiorkiem.
    
    
    Smacznego :)