Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wiedeńczycy i Rzymianie kochają cielęcinę i tak się składa, że najsłynniejszym na świecie wiedeńskim daniem jest sznycel wiedeński, oczywiście z cielęciny i większy od talerza, na którym jest podawany. Rzymianie też peferują sznycel cielęcy, wprawdzie znacznie mniejszy od wiedeńskiego, ale równie smaczny, z plasterkiem szynki parmeńskiej i liściem szałwii. Najpopularniejsza rzymska potrawa nazywana jest nie bez powodu „saltimbocca alla romana” – od włoskiego "salta in bocca": skaczę do ust.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Jesli mamy cielecina w kawalku, pokroic cienkie plasterki i delikatnie splaszczyc, ale nie tluczkiem, tylko np. spodem garnka lub szerokim nozem kuchennym.
Pokroic cienkie plasterki szynki parmenskiej na pól i ulozyc na kazdym sznyclu jeden plaster a na nim lisc szalwi. Spiac wszystko drewnianym lub stalowym szpikulcem. Niektórzy zwijaja sznycla tworzac rodzaj roladki, ja preferuje plaska forme.
2
Rozgrzac maslo klarowane na patelni i smazyc sznycle na duzym ogniu przez ok. 1-2 minuty z kazdej strony, doprawic sola i pieprzem, wyjac sznycle z patelni i trzymac w cieple.
Pozostalosci po smazeniu deglasowac winem porto, dodac bulion, sos zagotowac a nastepnie doprawic sola i pieprzem.
3
Podawac sznycle polane odrobina sosu.
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (10)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Zupy
Zupa kalafiorowa
Dziś na obiad ugotowałam zupę kalafiorową na porcjach rosołowych która jest g...
Odsłon: 2092
4
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Gotowana pulpa z dyni
Prosty i szybki przepis na gotowana dynię. Ugotowaną pulpę z dyni można dodać...
- Impreza
- Walentynki
- Halloween
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Owsianki
- Ciasta
Odsłon: 266
3
Dania główne
Ziołowe kopytka z chińszczyzną
Pyszne kolorowe danie pelne smaku i aromatu które smakuje nawet niejadkom.
Odsłon: 101
4
Dodatki
Wędzonka wieprzowa.
Schab wieprzowy bez kości, nieobrabiany, uwędzony metodą w garnku na zrębkach...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Mięso
Odsłon: 157
3
4
Przetwory
Melasa z winogron
Gęsta, lekko słodka i bardzo kwaśna melasa, jako dodatek do sosów sałatkowych...
- Polska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Owoce
Odsłon: 43
2
4
Inne przepisy autora
7
Dodatki
Pasta czekoladowa z 3 zdrowych składników
Popularna Nutella składa się głównie z cukru i oleju palmowego. Dzięki poniżs...
Odsłon: 8770
18
Przepis dnia
Desery
Ciasteczka orzechowe z 4 składników
Czasami może się zdarzyć, że w kuchni zostanie trochę żółtek, zwłaszcza gdy...
Odsłon: 6343
22
Napoje
Zielony sok
Zielony sok ok jest bardzo bogaty w witaminy i minerały i składa się w 90% z...
Odsłon: 2289
22
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Gotowana pulpa z dyni
Prosty i szybki przepis na gotowana dynię. Ugotowaną pulpę z dyni można dodać...
- Impreza
- Walentynki
- Halloween
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Owsianki
- Ciasta
Odsłon: 266
3
Dania główne
Ziołowe kopytka z chińszczyzną
Pyszne kolorowe danie pelne smaku i aromatu które smakuje nawet niejadkom.
Odsłon: 101
4
Dodatki
Wędzonka wieprzowa.
Schab wieprzowy bez kości, nieobrabiany, uwędzony metodą w garnku na zrębkach...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Mięso
Odsłon: 157
3
4
Przetwory
Melasa z winogron
Gęsta, lekko słodka i bardzo kwaśna melasa, jako dodatek do sosów sałatkowych...
- Polska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Owoce
Odsłon: 43
2
4
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Saltimbocca alla romana
konhambos
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 8 małych sznycli cielęcych
- 8 cienkich plastrów szynki parmeńskiej lub innej surowej podsuszonej szynki
- 8 liści szałwii
- 100 ml wina porto lub marsala
- 100 ml bulionu cielęcego lub drobiowego
- masło klarowane 1 łyżka
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Jesli mamy cielecina w kawalku, pokroic cienkie plasterki i delikatnie splaszczyc, ale nie tluczkiem, tylko np. spodem garnka lub szerokim nozem kuchennym. Pokroic cienkie plasterki szynki parmenskiej na pól i ulozyc na kazdym sznyclu jeden plaster a na nim lisc szalwi. Spiac wszystko drewnianym lub stalowym szpikulcem. Niektórzy zwijaja sznycla tworzac rodzaj roladki, ja preferuje plaska forme.
2
Rozgrzac maslo klarowane na patelni i smazyc sznycle na duzym ogniu przez ok. 1-2 minuty z kazdej strony, doprawic sola i pieprzem, wyjac sznycle z patelni i trzymac w cieple. Pozostalosci po smazeniu deglasowac winem porto, dodac bulion, sos zagotowac a nastepnie doprawic sola i pieprzem.
3
Podawac sznycle polane odrobina sosu.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Kartacze z mięsem
Dania główne
Risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Dania główne
PIZZA
Dania główne
Gołąbki z kapusty włoskiej Bożeny
Kartacze z mięsem
Kartacze to nic innego jak kluski z masy ziemniaczanej mieszanej (połączone z...
Odsłon: 64
Risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Uwielbiam risotto za kremową i kleistą konsystencję oraz niesamowitą wyrazist...
Odsłon: 48