Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab faszerowany pieczarkami z dodatkiem aromatycznych grzybów leśnych to pomysł na kilka posiłków. Możesz podać go na gorąco z ziemniakami lub wystudzić i kroić w plasterki na kanapki.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
Dania główne
Gulasz ze schabu i karkówki
Kiedy myślimy o prawdziwym domowym gulaszu, przed oczami staje nam garnek peł...
Odsłon: 119
3
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
Dania główne
Gulasz ze schabu i karkówki
Kiedy myślimy o prawdziwym domowym gulaszu, przed oczami staje nam garnek peł...
Odsłon: 119
3
REKLAMA
Dania główne
Schab faszerowany pieczarkami
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,5 kg schabu bez kości,
- 250 g pieczarek
- 10 g suszonych grzybów leśnych
- 2 małe cebule
- 2 małe kiszone ogórki
- 2-3 ząbki czosnku
- 100 g parmezanu
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
- 125 ml bulionu mięsnego
Sposób przygotowania:
1
Oczyść schab z błonek i rozetnij ostrym nożem „ślimakowo” wzdłuż dłuższego boku – tak, by powstał prostokątny płat mięsa. Natrzyj go przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oprósz równomiernie solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Zwiń płat mięsa, owiń folią spożywczą i odłóż na co najmniej godzinę do lodówki (najlepiej na całą dobę).
2
Umyj pieczarki i pokrój na mniejsze kawałki. Posiekaj drobno namoczone 2-3 godziny wcześniej grzyby. Pokrój w kosteczkę cebule i ogórki kiszone. Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach parmezan.
3
Zeszklij cebulę na maśle klarowanym. Dodaj pieczarki i posiekane grzyby. Smaż, aż odparuje nadmiar wody. Dopraw gałką muszkatołową i solą. Połącz zawartość patelni z kiszonymi ogórkami.
4
Rozwiń płat mięsa i rozprowadź na nim równomiernie zawartość patelni, pozostawiając kilkucentymetrowy margines wzdłuż jednego z długich brzegów. Posyp farsz posiekaną natką pietruszki i parmezanem. Zwiń schab w dość ciasny rulon (kończąc na wolnym marginesie) i zwiąż w kilku miejscach sznurkiem wędliniarskim.
5
Ułóż roladę w naczyniu żaroodpornym. Podlej bulionem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 90 minut, co pewien czas podlewając schab bulionem z dna naczynia.