Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab pieczony razem z kością smakuje wybornie. Można go podać jako wędlinę lub z sosem jako danie obiadowe. Dzięki kości jest dużo bardziej aromatyczny i soczysty. To doskonała propozycja na świąteczny, rodzinny obiad.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 472
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 472
5
18
REKLAMA
Dania główne
Schab pieczony z kością
wałek
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Składniki:
- 1,5-2 kg schabu z kością
- 2 łyżki smalcu lub oleju
- 4 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- szklanka bulionu
- 2 cebule
- 1 łyżka papryki czerwonej mielonej
- 1 łyżka pieprzu ziołowego
- garść tymianku suszonego
- łyżka sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżka maggi
- sól i pieprz do smaku
- czubata łyżka mąki
Sposób przygotowania:
1
Schab myjemy, wycieramy do sucha i nacieramy papryką, pieprzem ziołowym i solą. Odkładamy na bok na godzinę. Następnie rozgrzewamy w brytfannie tłuszcz i obsmażamy mięso na rumiano.
2
Na koniec układamy je kością na dół, podlewamy bulionem, sosem sojowym i maggi. Dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie, oprószamy pieprzem i tymiankiem.
3
Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 °C na 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 170 °C i odkrywamy brytfannę. Pieczemy schab jeszcze godzinę odkryty, polewamy go kilka razy wytworzonym sosem. Upieczony schab wyjmujemy z brytfanny na półmisek, przykrywamy folią aluminiową, niech odpoczywa. W tym czasie sos blendujemy na gładko i zaciągamy mąką rozprowadzoną w 1/2 szklanki wody. Gotujemy sos 2 minuty. Schab oddzielamy od kości, porcjujemy i przekładamy z powrotem do sosu. Jeśli chcemy schab pokroić jak wędlinę na chleb, musimy go nieco ostudzić. Schab z kością gotowy!