Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smakowite danie. Doskonałe na rodzinne spotkanie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Schab po warszawsku
ewaeu
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 kg schabu
- mikstura:
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka majeranku
- 2 ząbki czosnku ( przeciśniętego przez praskę )
- 1/3 łyżeczki soli
- farsz:
- 100 g masła
- 4 jajka ugotowane na twardo (starte na grubych oczkach )
- 5 łyżek chrzanu ( ze słoiczka )
- sól do smaku
- drobny szczypiorek (pęczek )
- żelatyna ( 50 g )
- warzywa do dekoracji: np sałata , szpinak, pomidory, marchewka itp
Sposób przygotowania:
1
Schab natrzeć miksturą i pozostawić na noc w lodówce. Następnego dnia mięso parzyć, nie gotować, w szczelnie przykrytej gęsiarce ( ok 1 litr wody ) ok 1 godz. Gotowe mięso wyjąć i schłodzić. Wywar spod mięsa przecedzić i rozpuścić w nim żelatynę. Jeśli jest zbyt mało wywaru trzeba uzupełnić wodą. Następnie mięso pokroić w plastry ok 1,5cm. W każdym plastrze zrobić tzw. kieszonkę, przeciąć plaster. Składniki na farsz połączyć razem i napełnić kieszonki farszem. W farszu powinien być wyrażnie wyczuwalny chrzan. Zalepić posiekanym szczypiorkiem. Ułożyć na półmisku i zalać tężejącą galaretką. Pozostawić w lodówce do całkowitego stężenia. Udekorować przed podaniem.