Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab w aksamitnym sosie chrzanowym to sprawdzony przepis na pyszny obiad dla całej rodziny. Pierwsze skrzypce gra tutaj wyrazisty, kremowy sos na bazie tartego chrzanu, który nadaje potrawie charakteru i przyjemnej pikanterii, idealnie kontrastując z delikatnym schabem. Aby uzyskać najlepszy efekt, plastry schabu warto krótko obsmażyć na mocnym ogniu, by zamknąć soki wewnątrz mięsa. Ten prosty trik sprawi, że mięso nie będzie suche, lecz idealnie delikatne. Schab w sosie chrzanowym podany z chrupiącymi frytkami lub purée ziemniaczanym to sprawdzony pomysł na sycący obiad, który przygotujesz bez wysiłku i za niewielkie pieniądze.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Jak zrobić schab?
Schab to jedno z najbardziej lubianych mięs wieprzowych, można zrobić z nich wiele pysznych potraw. Świetnie nadaje się do pieczenia, duszenia czy smażenia. Zrobisz z niego tradycyjne kotlety schabowe w złocistej panierce, smaczne rolady, pieczeń czy gulasz. Najważniejsze, aby wybrać schab dobrej jakości ze sprawdzonego źródła. Mięso powinno być sprężyste, jasnoróżowe z białymi przerostami tłuszczu, żółty kolor może świadczyć, że schab jest stary. Co powinno nas zaniepokoić? Oczywiście jest to śliski nalot i nieprzyjemny zapach, a także matowy, szarawy kolor.
Przed przygotowaniem schabu w sosie chrzanowym warto rozbić mięso za pomocą tłuczka. W niektórych przepisach poleca się również moczenie mięsa w mleku czy maślance nawet przez całą noc. Można dorzucić także pokrojoną cebulę i czosnek, które sprawią, że mięso będzie bardziej kruche i aromatyczne.
Czym przyprawić schab?
To, czym przyprawisz mięso, zależy oczywiście od twoich preferencji. Jednak zazwyczaj w przepisach na schab używa się między innymi majeranku, papryki, rozmarynu, liści laurowych, ziela angielskiego, czosnku oraz oczywiście soli i pieprzu.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 239
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 260
3
3
8
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 310
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 239
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 260
3
3
8
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 310
2
REKLAMA
Dania główne
Schab w sosie chrzanowym
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 800 g schabu
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- 600 ml bulionu
- łyżka suszonego koperku
- 3 łyżki chrzanu
- 100 ml śmietanki 30 proc.
- łyżka mąki
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Schab pokrój w plastry. Płaty mięsa rozbij tłuczkiem, oprósz je z dwóch stron solą i pieprzem.
2
Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju. Schab podsmaż na dużym ogniu z dwóch stron na złoty kolor.
3
Podsmażone kawałki mięsa przełóż do garnka, zalej bulionem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i suszony koperek. Mięso gotuj pod przykryciem przez około 20 minut.
4
Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż ją na złoty kolor na patelni, na której wcześniej smażyło się mięso. Pod koniec dodaj do cebuli czosnek przeciśnięty przez praskę. Składniki dodaj do garnka z mięsem.
5
Łyżkę mąki rozmieszaj ze śmietanką i chrzanem. Gotową mieszankę przelej do garnka z duszonym schabem. Całość gotuj przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
6
Schab w sosie chrzanowym podawaj w towarzystwie surówki i frytek bądź puree z ziemniaków.