Smaker
Boże Narodzenie na słono

Schab w sosie pomidorowym

23.08.2023 Odsłon: 27014
5.0 (22 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

W kuchni obowiązuje jedna złota zasada: z najprostszych składników powstają najlepsze smaki! A jeśli danie dobrze prezentuje się na stole, to mamy przepis na kulinarną doskonałość. Schab w sosie pomidorowym jest tego świetnym przykładem. Sekretem tego dania jest krótkie obsmażenie schabu na mocnym ogniu, a następnie pieczenie w sosie, dzięki czemu mięso staje się miękkie, soczyste i aromatyczne. Pieczony schab podawaj z puree ziemniaczanym, ryżem ugotowanym na sypko lub makaronem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 1082

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2875

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 968

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1733

30 min
33
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 572

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 14704

>60 min
35
Dania główne
Schab w sosie pomidorowym
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5-2 kg schabu wieprzowego
  • 500 ml passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki bez skórki
  • ok 100 ml bulionu lub wody
  • 50 ml białego wina
  • 1 biała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka suszonego oregano lub przyprawy włoskiej
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżka brązowego lub białego cukru
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • olej, masło lub smalec do smażenia
  • 100 g sera mozzarella
Sposób przygotowania:
1

Schab umyj, osusz pokrój na plastry (tak jak na schabowe), lekko ubij, natrzyj solą i pieprzem, po czym obtocz w mące i strzepnij nadmiar. Na głębokiej patelni rozgrzej smalec lub masło klarowane i obsmaż plastry schabu z obydwu stron, aby stały się rumiane. Następnie odłóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby zachować ciepło.

2

Na tej samej patelni rozpuść łyżkę masła lub oleju, podsmaż obraną i drobno posiekaną cebulkę, a gdy stanie się błyszcząca, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i liście laurowe. Następnie wlej białe wino i poczekaj, aż odparuje. Po tym czasie wlej na patelnię bulion i passatę, dodaj suszone oregano i słodką paprykę. Przykryj pokrywą i gotuj sos na średnim ogniu około 15-20 minut. Na koniec dopraw do smaku solą, czarnym pieprzem i cukrem.

3

W naczyniu żaroodpornym ułóż plasterki schabu (jak dachówki), po czym polej sosem, posyp startą mozzarellą i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na 30 minut. Możesz przykryć naczynie pokrywą, aby sos zbyt szybko nie odparował. Wyjmij schab w sosie pomidorowym z piekarnika i od razu serwuj.