Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schabowe to absolutny klasyk polskiej kuchni. Ich przygotowanie nie jest trudne, co nie oznacza, że banalne. Trzeba przestrzegać kilku ważnych wskazówek, by mięso rozpływało się w ustach, a panierka była chrupiąca.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2319
20
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1440
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 532
16
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3610
6
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1315
15
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2319
20
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1440
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 532
16
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3610
6
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1315
15
REKLAMA
Dania główne
Schabowe
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 300 g schabu wieprzowego bez kości
- mleko (do namoczenia 1 łyżka)
- sól, pieprz (do smaku)
- 1 jajko
- mąka pszenna (do panierowania)
- bułka tarta (do panierowania)
- 250 g smalcu
Sposób przygotowania:
1
Wybierz ładny kawałek schabu. Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli schab ma jakiekolwiek niedoskonałości (ścięgna, nadmiar tłuszczu itp.), usuń je.
2
Pokrój mięso na 2-3 kotlety (możesz poprosić o to w sklepie, przy zakupie schabu).
3
Po kolei umieszczaj każdy z kotletów w woreczku foliowym i rozbijaj tłuczkiem do mięsa przez ściereczkę (dzięki temu nie zniszczysz włókien). Kotlet po rozbiciu powinien mieć grubość około 5-7 mm.
4
Rozbite mięso mocz przez około godzinę w mleku, co sprawi, że stanie się kruche i delikatne. Opłucz i ponownie osusz.
5
Dopraw każdy z kotletów solą i pieprzem.
6
Roztrzep na talerzu jajko z łyżką mleka. Na osobne talerze wysyp trochę mąki i bułki tartej. Obtocz kotlety w jajku, a następnie w mące i bułce tartej.
7
Roztop na patelni smalec. Musi być go na tyle dużo, by kotlety dosłownie w nim pływały. Rozgrzej go do temperatury około 180°C.
8
Usmaż kotlety na złocisty kolor – około minutę po każdej ze stron. W trakcie smażenia lekko poruszaj patelnią, by kotlety nie przywierały do dna.
9
Usmażone schabowe przełóż na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszcz. Podawaj gorące z porcją ziemniaków i surówkami.