Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schabowe to absolutny klasyk polskiej kuchni. Ich przygotowanie nie jest trudne, co nie oznacza, że banalne. Trzeba przestrzegać kilku ważnych wskazówek, by mięso rozpływało się w ustach, a panierka była chrupiąca.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
bób w pomidorach z tymiankiem
Bób w pomidorach z tymiankiem to prawdziwa bomba witaminowa i źródło cennych...
Odsłon: 218
3
5
2
Przepis dnia
Zupy
Flaki wołowe z duszonymi warzywami
Polecam. Rozgrzewajace danie na rodzinne spotkanie.
- Impreza
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Wołowina
- Przyprawy
- Imbir
- Kolendra
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1330
30
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 25143
40
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
bób w pomidorach z tymiankiem
Bób w pomidorach z tymiankiem to prawdziwa bomba witaminowa i źródło cennych...
Odsłon: 218
3
5
2
Przepis dnia
Zupy
Flaki wołowe z duszonymi warzywami
Polecam. Rozgrzewajace danie na rodzinne spotkanie.
- Impreza
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Wołowina
- Przyprawy
- Imbir
- Kolendra
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1330
30
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 25143
40
REKLAMA
Dania główne
Schabowe
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 300 g schabu wieprzowego bez kości
- mleko (do namoczenia 1 łyżka)
- sól, pieprz (do smaku)
- 1 jajko
- mąka pszenna (do panierowania)
- bułka tarta (do panierowania)
- 250 g smalcu
Sposób przygotowania:
1
Wybierz ładny kawałek schabu. Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli schab ma jakiekolwiek niedoskonałości (ścięgna, nadmiar tłuszczu itp.), usuń je.
2
Pokrój mięso na 2-3 kotlety (możesz poprosić o to w sklepie, przy zakupie schabu).
3
Po kolei umieszczaj każdy z kotletów w woreczku foliowym i rozbijaj tłuczkiem do mięsa przez ściereczkę (dzięki temu nie zniszczysz włókien). Kotlet po rozbiciu powinien mieć grubość około 5-7 mm.
4
Rozbite mięso mocz przez około godzinę w mleku, co sprawi, że stanie się kruche i delikatne. Opłucz i ponownie osusz.
5
Dopraw każdy z kotletów solą i pieprzem.
6
Roztrzep na talerzu jajko z łyżką mleka. Na osobne talerze wysyp trochę mąki i bułki tartej. Obtocz kotlety w jajku, a następnie w mące i bułce tartej.
7
Roztop na patelni smalec. Musi być go na tyle dużo, by kotlety dosłownie w nim pływały. Rozgrzej go do temperatury około 180°C.
8
Usmaż kotlety na złocisty kolor – około minutę po każdej ze stron. W trakcie smażenia lekko poruszaj patelnią, by kotlety nie przywierały do dna.
9
Usmażone schabowe przełóż na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszcz. Podawaj gorące z porcją ziemniaków i surówkami.