Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schabowe to absolutny klasyk polskiej kuchni. Ich przygotowanie nie jest trudne, co nie oznacza, że banalne. Trzeba przestrzegać kilku ważnych wskazówek, by mięso rozpływało się w ustach, a panierka była chrupiąca.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik śmietankowo-kakaowy z czekoladową polewą
Dla miłośników serników ciężkich i maślanych to idealny sernik. Polałyśmy go...
Odsłon: 234
2
Dodatki
Syrop tymiankowy DIY
Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...
Odsłon: 351
2
120
Sałatki
Sałata ze śmietaną
Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...
Odsłon: 25947
19
Ciasta
Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu
Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...
Odsłon: 4670
7
Dania główne
Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą
Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...
- Polska
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Majeranek
- Rozmaryn
- Zapiekanki
- Kiełbasy
Odsłon: 149272
169
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik śmietankowo-kakaowy z czekoladową polewą
Dla miłośników serników ciężkich i maślanych to idealny sernik. Polałyśmy go...
Odsłon: 234
2
Dodatki
Syrop tymiankowy DIY
Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...
Odsłon: 351
2
120
Sałatki
Sałata ze śmietaną
Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...
Odsłon: 25947
19
Ciasta
Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu
Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...
Odsłon: 4670
7
Dania główne
Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą
Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...
- Polska
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Majeranek
- Rozmaryn
- Zapiekanki
- Kiełbasy
Odsłon: 149272
169
REKLAMA
Dania główne
Schabowe
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 300 g schabu wieprzowego bez kości
- mleko (do namoczenia 1 łyżka)
- sól, pieprz (do smaku)
- 1 jajko
- mąka pszenna (do panierowania)
- bułka tarta (do panierowania)
- 250 g smalcu
Sposób przygotowania:
1
Wybierz ładny kawałek schabu. Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli schab ma jakiekolwiek niedoskonałości (ścięgna, nadmiar tłuszczu itp.), usuń je.
2
Pokrój mięso na 2-3 kotlety (możesz poprosić o to w sklepie, przy zakupie schabu).
3
Po kolei umieszczaj każdy z kotletów w woreczku foliowym i rozbijaj tłuczkiem do mięsa przez ściereczkę (dzięki temu nie zniszczysz włókien). Kotlet po rozbiciu powinien mieć grubość około 5-7 mm.
4
Rozbite mięso mocz przez około godzinę w mleku, co sprawi, że stanie się kruche i delikatne. Opłucz i ponownie osusz.
5
Dopraw każdy z kotletów solą i pieprzem.
6
Roztrzep na talerzu jajko z łyżką mleka. Na osobne talerze wysyp trochę mąki i bułki tartej. Obtocz kotlety w jajku, a następnie w mące i bułce tartej.
7
Roztop na patelni smalec. Musi być go na tyle dużo, by kotlety dosłownie w nim pływały. Rozgrzej go do temperatury około 180°C.
8
Usmaż kotlety na złocisty kolor – około minutę po każdej ze stron. W trakcie smażenia lekko poruszaj patelnią, by kotlety nie przywierały do dna.
9
Usmażone schabowe przełóż na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszcz. Podawaj gorące z porcją ziemniaków i surówkami.