Smaker

Schabowe Magdy Gessler

13.09.2023 Odsłon: 27789
5.0 (36 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Schabowe są tradycyjnym, niedzielnym obiadem w milionach polskich domów. Kiedy myślisz, że niczego nowego nie można odkryć w tym daniu, spróbuj przepisu na schabowe Magdy Gessler. Marynowanie w mleku i cebuli, a także użycie smalcu wieprzowego zmienia smak tego mięsa: uszlachetnia go, dodaje wyrazistości. Sam kotlet też jest znacznie bardziej kruchy i soczysty.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44320

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2352

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3519

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4294

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74349

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29497

30 min
63
Dania główne
Schabowe Magdy Gessler
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg schabu wieprzowego w kawałku, z odcinka obok karkówki, najlepiej z kością
  • 4 cebule żółte
  • 500 ml mleka
  • 3 jajka
  • 100 g bułki tartej
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 1 liść laurowy
Dodatkowo:
  • smalec wieprzowy do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na 4 kotlety. Dobrze je rozklep tłuczkiem na wielkość całego talerza i grubość ok. 0,5 cm.

2

Cebulę pokrój na piórka.

3

W misce układaj naprzemiennie: cebulę, kotlet, cebulę i tak do wykończenia składników. Na wierzchu powinna znajdować się cebula. Włóż także ziarenka pieprzu i liść laurowy. Całość zalej mlekiem. Płyn powinien całkowicie przykrywać mięso. Odstaw miskę pod przykryciem do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

4

Do jednego głębokiego talerza wsyp mąkę. W drugim rozbełtaj jajka, a do trzeciego wsyp bułkę tartą.

5

Na patelni rozgrzej dość dużą ilość smalcu.

6

Zamarynowane kotlety wyjmij z mleka i osusz papierowym ręcznikiem. Posyp je solą i pieprzem do smaku.

7

Mięso panieruj po kolei w: mące, jajku i bułce tartej. Smaż pojedynczo przez 3-5 minut z każdej strony, do uzyskania złotego koloru.

8

Schabowe Magdy Gessler podawaj z ziemniakami i ulubioną surówką.