Smaker
Dania jednogarnkowe

Shish Taouk

01.11.2017 Odsłon: 1213
5.0 (4 oceny)
>60 min
3-4 os.
thesecret
thesecret

Shish - patyk, szaszłyk; Taouk - kurczak. Kebab drobiowy na szaszłyku. Nie dajcie się jednak zmylić nazwą "szaszłyk", która może kojarzyć się zwyczajnie. Marynata według tureckiego przepisu i dodatek wschodnich przypraw czynią ten szaszłyk iście niebiańskim doświadczeniem dla podniebenia. Wymaga trochę czasu i poświęcenia, ale efekt jest gwarantowany. Idealna propozycja na przyjęcie, dla gości, obiad, wieczór.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1913

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 1964

30 min
26
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6330

30 min
28
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 354

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 794

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 358

15 min
9
Dania główne
Shish Taouk
Autor:
thesecret
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1kg mięsa z udźca kurczaka (ciemne mięso drobiowe)
  • 300g jogurtu greckiego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 3 cm obranego korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki keczupu
  • 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski mielony)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka ziół greckich z Kotanyi (bazylia, oregano, bazylia, tymianek, szałwia, mięta, cebula)
  • 1 łyżka stołowa soku ze świeżo wyciśniętej cytryny
  • 1 łyżka stołowa oliwy
  • pół pęczka pietruszki
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie dla ostrości)
  • Drewniane lub metalowe szpikulce do szaszłyka
Sposób przygotowania:
1

Umyj kurczaka w zimnej wodzie, dokładnie wypłucz, zostaw w garnku żeby się moczył. W międzyczasie pokrój cebulę najdrobniej jak potrafisz, obierz imbir i pokrój w drobne plasterki, czosnek obierz i przeciśnij lub zgnieć.

2

Nie chcemy, żeby kawałki były za małe ani za duże. Za duże będą wymagały dłuższego pieczenia i ostatecznie mogą być lekko surowe w środku, za małe grożą spaleniem. U mnie 3-4 cm kostki zrobiły robotę.

3

W wysokim rondlu lub blenderze robimy marynatę. Czyli serce naszej potrawy, która wpłynie na ostateczny efekt. Dodajemy kolejno wszystkie składniki - jogurt, posiekaną pietruszkę, warzywa, zioła i przyprawy.

4

Zalecam maszynę do miksowania, ja wyjątkowo posłużyłem się blenderem ręcznym. Efekt nie jest zły. Są drobne grudki czosnku, cebuli, imbiru i pietruszki.

5

Oczywiście kurczaka starannie nacieramy, ugniatamy, znowu nacieramy i tak przez parę minut. Gdy uznamy, że mięso jest pokryte marynatą, przykrywamy folią aluminiową (przypominam - matową częścią do kurczaka dla zachowania świeżości) i chowamy do lodówki lub na balkon. Na 2 godziny minimum, optymalnie na noc.

6

Po upłynięciu czasu marynowania, przystępujemy do robienia szaszłyka. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grill i nawiew, na 220 stopni. Zachowujemy odstęp 1cm między porcjami mięsa, aby się nie skleiło w czasie pieczenia.

7

Kratkę do pieczenia możemy wstępnie posmarować oliwą, a na dnie blachy wyłożyć folię aluminiową. Kebab pieczemy aż stanie się lekko brązowy. U mnie było to ok. 10-12 minut. Mięso powinno wyjść lekko chrupkie z zewnątrz, zaś w środku soczyste. Podawać z chlebkiem arabskim, kaszą bulgur, ryżem, sałatką.