Shish Taouk

Przygotowanie

1. 

   Umyj kurczaka w zimnej wodzie, dokładnie wypłucz, zostaw w garnku żeby się moczył. W międzyczasie pokrój cebulę najdrobniej jak potrafisz, obierz imbir i pokrój w drobne plasterki, czosnek obierz i przeciśnij lub zgnieć.

   
2. 

   Nie chcemy, żeby kawałki były za małe ani za duże. Za duże będą wymagały dłuższego pieczenia i ostatecznie mogą być lekko surowe w środku, za małe grożą spaleniem. U mnie 3-4 cm kostki zrobiły robotę.

   
3. 

   W wysokim rondlu lub blenderze robimy marynatę. Czyli serce naszej potrawy, która wpłynie na ostateczny efekt. Dodajemy kolejno wszystkie składniki - jogurt, posiekaną pietruszkę, warzywa, zioła i przyprawy.

   
4. 

   Zalecam maszynę do miksowania, ja wyjątkowo posłużyłem się blenderem ręcznym. Efekt nie jest zły. Są drobne grudki czosnku, cebuli, imbiru i pietruszki.

   
5. 

   Oczywiście kurczaka starannie nacieramy, ugniatamy, znowu nacieramy i tak przez parę minut. Gdy uznamy, że mięso jest pokryte marynatą, przykrywamy folią aluminiową (przypominam - matową częścią do kurczaka dla zachowania świeżości) i chowamy do lodówki lub na balkon. Na 2 godziny minimum, optymalnie na noc.

   
6. 

   Po upłynięciu czasu marynowania, przystępujemy do robienia szaszłyka. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grill i nawiew, na 220 stopni. Zachowujemy odstęp 1cm między porcjami mięsa, aby się nie skleiło w czasie pieczenia.

   
7. 

   Kratkę do pieczenia możemy wstępnie posmarować oliwą, a na dnie blachy wyłożyć folię aluminiową. Kebab pieczemy aż stanie się lekko brązowy. U mnie było to ok. 10-12 minut. Mięso powinno wyjść lekko chrupkie z zewnątrz, zaś w środku soczyste.
   Podawać z chlebkiem arabskim, kaszą bulgur, ryżem, sałatką.