Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Shish - patyk, szaszłyk; Taouk - kurczak. Kebab drobiowy na szaszłyku. Nie dajcie się jednak zmylić nazwą "szaszłyk", która może kojarzyć się zwyczajnie. Marynata według tureckiego przepisu i dodatek wschodnich przypraw czynią ten szaszłyk iście niebiańskim doświadczeniem dla podniebenia. Wymaga trochę czasu i poświęcenia, ale efekt jest gwarantowany. Idealna propozycja na przyjęcie, dla gości, obiad, wieczór.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 68
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 45
2
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 68
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 45
2
REKLAMA
Dania główne
Shish Taouk
thesecret
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1kg mięsa z udźca kurczaka (ciemne mięso drobiowe)
- 300g jogurtu greckiego
- 3 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 3 cm obranego korzenia imbiru
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki keczupu
- 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski mielony)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
- 1 łyżeczka ziół greckich z Kotanyi (bazylia, oregano, bazylia, tymianek, szałwia, mięta, cebula)
- 1 łyżka stołowa soku ze świeżo wyciśniętej cytryny
- 1 łyżka stołowa oliwy
- pół pęczka pietruszki
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie dla ostrości)
- Drewniane lub metalowe szpikulce do szaszłyka
Sposób przygotowania:
1
Umyj kurczaka w zimnej wodzie, dokładnie wypłucz, zostaw w garnku żeby się moczył. W międzyczasie pokrój cebulę najdrobniej jak potrafisz, obierz imbir i pokrój w drobne plasterki, czosnek obierz i przeciśnij lub zgnieć.
2
Nie chcemy, żeby kawałki były za małe ani za duże. Za duże będą wymagały dłuższego pieczenia i ostatecznie mogą być lekko surowe w środku, za małe grożą spaleniem. U mnie 3-4 cm kostki zrobiły robotę.
3
W wysokim rondlu lub blenderze robimy marynatę. Czyli serce naszej potrawy, która wpłynie na ostateczny efekt. Dodajemy kolejno wszystkie składniki - jogurt, posiekaną pietruszkę, warzywa, zioła i przyprawy.
4
Zalecam maszynę do miksowania, ja wyjątkowo posłużyłem się blenderem ręcznym. Efekt nie jest zły. Są drobne grudki czosnku, cebuli, imbiru i pietruszki.
5
Oczywiście kurczaka starannie nacieramy, ugniatamy, znowu nacieramy i tak przez parę minut. Gdy uznamy, że mięso jest pokryte marynatą, przykrywamy folią aluminiową (przypominam - matową częścią do kurczaka dla zachowania świeżości) i chowamy do lodówki lub na balkon. Na 2 godziny minimum, optymalnie na noc.
6
Po upłynięciu czasu marynowania, przystępujemy do robienia szaszłyka. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grill i nawiew, na 220 stopni. Zachowujemy odstęp 1cm między porcjami mięsa, aby się nie skleiło w czasie pieczenia.
7
Kratkę do pieczenia możemy wstępnie posmarować oliwą, a na dnie blachy wyłożyć folię aluminiową. Kebab pieczemy aż stanie się lekko brązowy. U mnie było to ok. 10-12 minut. Mięso powinno wyjść lekko chrupkie z zewnątrz, zaś w środku soczyste. Podawać z chlebkiem arabskim, kaszą bulgur, ryżem, sałatką.