Smaker

Shish Taouk

01.11.2017 Odsłon: 1374
5.0 (4 oceny)
>60 min
3-4 os.
thesecret
thesecret

Shish - patyk, szaszłyk; Taouk - kurczak. Kebab drobiowy na szaszłyku. Nie dajcie się jednak zmylić nazwą "szaszłyk", która może kojarzyć się zwyczajnie. Marynata według tureckiego przepisu i dodatek wschodnich przypraw czynią ten szaszłyk iście niebiańskim doświadczeniem dla podniebenia. Wymaga trochę czasu i poświęcenia, ale efekt jest gwarantowany. Idealna propozycja na przyjęcie, dla gości, obiad, wieczór.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 20433

15 min
25
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9536

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2092

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4093

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 713

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 360

15 min
2
Dania główne
Shish Taouk
Autor:
thesecret
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1kg mięsa z udźca kurczaka (ciemne mięso drobiowe)
  • 300g jogurtu greckiego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 3 cm obranego korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki keczupu
  • 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski mielony)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka ziół greckich z Kotanyi (bazylia, oregano, bazylia, tymianek, szałwia, mięta, cebula)
  • 1 łyżka stołowa soku ze świeżo wyciśniętej cytryny
  • 1 łyżka stołowa oliwy
  • pół pęczka pietruszki
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie dla ostrości)
  • Drewniane lub metalowe szpikulce do szaszłyka
Sposób przygotowania:
1

Umyj kurczaka w zimnej wodzie, dokładnie wypłucz, zostaw w garnku żeby się moczył. W międzyczasie pokrój cebulę najdrobniej jak potrafisz, obierz imbir i pokrój w drobne plasterki, czosnek obierz i przeciśnij lub zgnieć.

2

Nie chcemy, żeby kawałki były za małe ani za duże. Za duże będą wymagały dłuższego pieczenia i ostatecznie mogą być lekko surowe w środku, za małe grożą spaleniem. U mnie 3-4 cm kostki zrobiły robotę.

3

W wysokim rondlu lub blenderze robimy marynatę. Czyli serce naszej potrawy, która wpłynie na ostateczny efekt. Dodajemy kolejno wszystkie składniki - jogurt, posiekaną pietruszkę, warzywa, zioła i przyprawy.

4

Zalecam maszynę do miksowania, ja wyjątkowo posłużyłem się blenderem ręcznym. Efekt nie jest zły. Są drobne grudki czosnku, cebuli, imbiru i pietruszki.

5

Oczywiście kurczaka starannie nacieramy, ugniatamy, znowu nacieramy i tak przez parę minut. Gdy uznamy, że mięso jest pokryte marynatą, przykrywamy folią aluminiową (przypominam - matową częścią do kurczaka dla zachowania świeżości) i chowamy do lodówki lub na balkon. Na 2 godziny minimum, optymalnie na noc.

6

Po upłynięciu czasu marynowania, przystępujemy do robienia szaszłyka. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grill i nawiew, na 220 stopni. Zachowujemy odstęp 1cm między porcjami mięsa, aby się nie skleiło w czasie pieczenia.

7

Kratkę do pieczenia możemy wstępnie posmarować oliwą, a na dnie blachy wyłożyć folię aluminiową. Kebab pieczemy aż stanie się lekko brązowy. U mnie było to ok. 10-12 minut. Mięso powinno wyjść lekko chrupkie z zewnątrz, zaś w środku soczyste. Podawać z chlebkiem arabskim, kaszą bulgur, ryżem, sałatką.