Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Soczysta karkówka z grilla

20.05.2022 Odsłon: 4317
5.0 (7 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Soczysta karkówka z grilla jest marzeniem każdego organizującego rodzinne barbecue. Choć jest bardzo prosta w przygotowaniu, to trzeba pamiętać, by za przygotowania zabrać się już dzień wcześniej. Jest tylko jedna, tajna rada, jak uzyskać niezapomniany smak mięsa: trzeba je bardzo długo marynować.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Gubgor
Gubgor
Dania główne

Spaghetti carbonara

Dania główne Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara to jedno z popularnych dań kuchni włoskiej. W oryginalnej...

Odsłon: 513

30 min
2
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 72

30 min
5
kuchmariola63
kuchmariola63
Ciasta

Makowiec japoński.

Ciasta Makowiec japoński.

Wilgotny, bardzo smaczny makowiec japoński z bakaliami takimi jak jabłka, wło...

Odsłon: 133

>60 min
5
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z mozzarellą

Sałatki Sałatka z mozzarellą

Ta sałatka z mozzarellą jest bogatszą wariacją na temat włoskiej sałatki capr...

Odsłon: 857

15 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Kaczka noworoczna

Dania główne Kaczka noworoczna

Nie masz pomysłu na elegancki, rodzinny posiłek na Nowy Rok? Idealnie sprawdz...

Odsłon: 670

30 min
2
madz
madz
Pieczywo

Chałka

Pieczywo Chałka

Ta chałka bez kruszonki idealnie nada się na świąteczny stół Na kromkę: 99k...

Odsłon: 57

30 min
2
Dania główne
Soczysta karkówka z grilla
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg karkówki wieprzowej
Marynata
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 2 łyżki musztardy ostrej
  • 2 łyżki ketchupu łagodnego
  • 3 łyżki stołowe czerwonej, słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka stołowa kolorowego pieprzu w ziarnach
  • 1 łyżeczka czosnku
  • 3 gałązki świeżego tymianku
Sposób przygotowania:
1

Karkówkę umyj szybko pod bieżącą wodą i dobrze osusz papierowym ręcznikiem. Podziel ją na kotlety o grubości ok. 2 cm każdy.

2

Delikatnie rozbij kotlety ręką. Mięso powinno być lekko rozbite, ale kotlet dalej gruby.

3

Przygotuj marynatę. W osobnej misce wymieszaj ze sobą oliwę, musztardę i ketchup. Dodaj wszystkie przyprawy z wyłączeniem tymianku i dobrze wymieszaj. Marynata powinna mieć bardzo gęstą i dość jednolitą konsystencję. Jeśli jest za gęsta, dodaj trochę oliwy.

4

Kotlety dobrze wysmaruj marynatą z każdej strony. Przełóż karkówkę do zamykanego szczelnie pojemnika spożywczego. Jeśli pozostało ci jeszcze trochę marynaty, zalej nią mięso. Pojemnik szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na 12-24 godziny. Im dłużej mięso będzie się marynować, tym będzie bardziej kruche i soczyste.

5

Na godzinę przed planowanym grillem wyjmij mięso z lodówki. Dodaj do niego posiekany drobno tymianek i ponownie przemieszaj wszystko. Grilluj na węglu drzewnym do ładnego zrumienienia mięsa. Soczysta karkówka z grilla najlepiej smakuje na ciepło, z dodatkiem ulubionej sałatki.