Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Stek wołowy

29.10.2024 Odsłon: 163
5.0 (1 oceny)
60 min
15 min
1-2 os.
SmakowiteDania
SmakowiteDania

Dziś pragnę podzielić się z Wami sekretem przygotowania steka, który od lat jest synonimem luksusu i doskonałego smaku. Ten wyjątkowy przepis pozwoli Wam stworzyć steka, który rozpływa się w ustach, jest soczysty w środku i ma delikatną, chrupiącą skórkę na zewnątrz. Dzięki niemu stek nie będzie już jednym z tych dań, które zamawiamy tylko w restauracjach – teraz będziecie mogli przygotować go w swoim własnym domu. Pokaże Ci, jak wybrać najlepszy kawałek mięsa, jak przygotować stek krok po kroku i jak osiągnąć perfekcyjny stopień wysmażenia, dostosowany do Twoich preferencji.

Potrzebne przybory kuchenne

deska do krojenia, patelnia

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 237

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19855

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 483

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 494

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6902

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1242949

>60 min
4736
Dania główne
Stek wołowy
Autor:
SmakowiteDania
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 1 stek wołowy ( rostbef, antrykot, polędwica )
  • olej rzepakowy lub masło klarowane do smażenia
  • sól
  • czarny pieprz
Sposób przygotowania:
1

Około 30 minut przed przygotowaniem, mięso wyjmujemy z lodówki , by nabrało temperatury pokojowej. Zapobiegnie to także szokowi termicznemu i nierównomiernemu wysmażeniu mięsa. Przed położeniem mięsa na patelnię, osuszamy je ręcznikiem papierowym, dzięki czemu unikniemy pryskania podczas smażenia.

2

Kawałek mięsa o grubości około 2,5 – 3 cm oprószamy sporą ilością soli z obu stron a następnie mięso z obu stron smarujemy olejem.

3

Steka smażymy się w wysokiej temperaturze (ok. 150 stopni C), dlatego mięso dodajemy na patelnię dopiero wtedy naczynie osiągną pożądaną temperaturę. Patelnia powinna być bardzo rozgrzana. Jeśli zacznie się z niej unosić delikatny dym, to znaczy, że pora wrzucać steka na patelnię. Steka smażymy bez przykrycia, nie nakłuwamy widelcem podczas smażenia i nie przesuwamy go. Steka obracamy na druga stronę tylko raz. Mięsa nie doprawiamy pieprzem podczas smażenia, ponieważ pieprz szybko się przypala.

4

Czas smażenia będzie zależny oczywiście od grubości kawałka mięsa, lecz przyjmuje się, że stek krwisty należy smażyć do 3 minut z każdej strony, średnio krwisty 4-5 minut, a dobrze wysmażony może wymagać nawet 6-8 minut z każdej strony. Steka doprawiamy pieprzem dopiero wtedy kiedy ściągniemy mięso z patelni.

5

Po usmażeniu mięso, wyjmujemy go z patelni i pozostawiamy na talerzu aby odpoczęło przez około 5-10 minut. To pozwoli sokom w mięsie równomiernie się rozprowadzić i stek będzie bardziej soczysty.