Stek wołowy z masełkiem koperkowym

Przygotowanie

1. 

   > Przed przygotowaniem należy wyjąć stek z lodówki i pozostawić go w temperaturze pokojowej na około 20 - 30 minut, aby mięso nie doznało szoku termicznego, a po smażeniu nie było twarde i nierówno wysmażone.
   
   > Po czasie leżakowania w odpowiedniej temperaturze osuszamy stek ręcznikiem papierowym, a następnie smażymy na dużym ogniu na dobrze rozgrzanym oleju o wysokiej temperaturze palenia (rzepakowym lub słonecznikowym). Mięso smażymy w każdej strony przez:
   
   - 2 do 3 minut - aby stek był krwisty
   - 3 do 4 minut - aby stek był średnio wysmażony
   - 4 do 5 minut - aby stek by dobrze wysmażony
   
   > Na minutę przed końcem smażenia układamy na wierzch plaster masła wymieszanego ze świeżym koperkiem. Stek solimy po usmażeniu - w przeciwnym razie stanie się on twardy i mało soczysty. Do smaku doprawiamy go także świeżo mielonym pieprzem. Po usmażeniu odstawiamy go dla rozluźnienia włókien, a następnie możemy przystąpić do krojenia.
   
   Stek podajemy z gotowanymi lub świeżymi warzywami.
   
   Życzę smacznego! :)