Smaker
Najlepsze pomysły na szparagi

Stek z antrykotu

26.05.2023 Odsłon: 3364
5.0 (3 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Stek z antrykotu to danie, które króluje na specjalne okazje, ale nie tylko. Można je podawać z wieloma dodatkami. Kluczem jest odpowiednie doprawienie i prawidłowe smażenie na patelni. Zobacz, jak prosto przygotować stek z antrykotu!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Zupy

Włoska zupa strączkowa

Zupy Włoska zupa strączkowa

Rozgrzewająca zupa na pożegnanie Zimnych Ogrodników.

Odsłon: 59

15 min
3
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Wieprzowe talary w marynacie pieprzowej w sosie pieczarkowym

Dania główne Wieprzowe talary w marynacie pieprzowej w sosie pieczarkowym

Pikantne skrzydełka tak nam smakowały,że postanowiliśmy użyć tego samego zest...

Odsłon: 118

15 min
3
KORAL
KORAL
Desery

Miętowe ciasteczka + czekolada i orzech

Desery Miętowe ciasteczka + czekolada i orzech

Delikatnie kruche ciastka z listkami świeżej mięty. Dzięki dodatkowi orzechow...

Odsłon: 44

15 min
2
wałek
wałek
Dania główne

Placki ziemniaczane- poznańskie plendze

Dania główne Placki ziemniaczane- poznańskie plendze

Nasze ulubione placki ziemniaczane, po poznańsku „plendze” podajemy najczęści...

Odsłon: 10344

15 min
19
fafiatko
fafiatko
Zupy

Pappa al pomodoro

Zupy Pappa al pomodoro

Toskańska zupa pomidorowa.

Odsłon: 113

30 min
6
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety drobiowe panierowane

Dania główne Kotlety drobiowe panierowane

Delikatne kotleciki z piersi kurczaka, lekko przyprawione, w sam raz na obiad...

Odsłon: 1010

15 min
6
Dania główne
Stek z antrykotu
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 steki z wołowiny (antrykotu),
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 świeże gałązki rozmarynu albo 1 łyżeczka suszonego rozmarynu,
  • 50 g masła klarowanego,
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Przed przygotowaniem mięsa, wyciągnij je z lodówki. Najlepiej około godzinę przed smażeniem. Steki z antrykotu powinny mieć więc temperaturę pokojową. Umyj mięso pod bieżącą wodą, wysusz za pomocą ręczników papierowych. Delikatnie rozbij dłonią, aby steki nie miały więcej niż 2 centymetry grubości. Przed włożeniem na patelnię, każdy stek oprósz z jednej i z drugiej strony solą oraz pieprzem. Najlepiej smakują, kiedy są świeżo zmielone.

2

Ząbki czosnku obierz z łupiny, rozgnieć i posiekaj drobno albo przeciśnij przez praskę. Przygotuj też rozmaryn roztarty w dłoniach.

3

Rozgrzej patelnię wraz z masłem klarowanym. Następnie ułóż mięso, czosnek i rozmaryn. Smaż 2 minuty, aby był krwisty (rare), 3 minuty, aby był średnio wysmażony (medium rare) lub 4-5 minut z każdej strony, aby był dobrze wysmażony (medium done). Pamiętaj o tym, aby w trakcie smażenia nie przekłuwać mięsa, a podczas przewracania na drugą stronę użyć łopatki lub szczypiec.

4

Po usmażeniu odłóż steki na bok, aby odpoczęły. Wystarczą 2-3 minuty. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. młodymi ziemniaczkami, sosem tzatziki lub bagietkami czosnkowymi.