Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Stek z antrykotu to danie, które króluje na specjalne okazje, ale nie tylko. Można je podawać z wieloma dodatkami. Kluczem jest odpowiednie doprawienie i prawidłowe smażenie na patelni. Zobacz, jak prosto przygotować stek z antrykotu!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 395
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 395
3
REKLAMA
Dania główne
Stek z antrykotu
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 steki z wołowiny (antrykotu),
- 2 ząbki czosnku,
- 2 świeże gałązki rozmarynu albo 1 łyżeczka suszonego rozmarynu,
- 50 g masła klarowanego,
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Przed przygotowaniem mięsa, wyciągnij je z lodówki. Najlepiej około godzinę przed smażeniem. Steki z antrykotu powinny mieć więc temperaturę pokojową. Umyj mięso pod bieżącą wodą, wysusz za pomocą ręczników papierowych. Delikatnie rozbij dłonią, aby steki nie miały więcej niż 2 centymetry grubości. Przed włożeniem na patelnię, każdy stek oprósz z jednej i z drugiej strony solą oraz pieprzem. Najlepiej smakują, kiedy są świeżo zmielone.
2
Ząbki czosnku obierz z łupiny, rozgnieć i posiekaj drobno albo przeciśnij przez praskę. Przygotuj też rozmaryn roztarty w dłoniach.
3
Rozgrzej patelnię wraz z masłem klarowanym. Następnie ułóż mięso, czosnek i rozmaryn. Smaż 2 minuty, aby był krwisty (rare), 3 minuty, aby był średnio wysmażony (medium rare) lub 4-5 minut z każdej strony, aby był dobrze wysmażony (medium done). Pamiętaj o tym, aby w trakcie smażenia nie przekłuwać mięsa, a podczas przewracania na drugą stronę użyć łopatki lub szczypiec.
4
Po usmażeniu odłóż steki na bok, aby odpoczęły. Wystarczą 2-3 minuty. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. młodymi ziemniaczkami, sosem tzatziki lub bagietkami czosnkowymi.