Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Szare kluski z boczkiem

04.11.2022 Odsłon: 35570
5.0 (56 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wielkopolska słynie z szarych klusków, to tradycyjne danie tego regionu. „Szarość” klusek wynika z koloru surowych, startych ziemniaków, które ciemnieją podczas przygotowywania potrawy. Dawniej szare kluchy gotowano jako danie postne i utożsamiano je z kuchnią ubogich. Dziś królują w renomowanych restauracjach, najczęściej w towarzystwie pieczonej gęsiny, dziczyzny i czerwonej kapusty. Szare kluchy możesz jeść samodzielnie, z podsmażoną cebulkę, boczkiem lub twarogiem. Aby wyszły perfekcyjnie, użyj ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi. Jak to sprawdzić? Przekrój warzywo na pół i potrzyj obie części o siebie. Jeśli będą się sklejały, są idealne.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Zupy

Krem z dyni

Zupy Krem z dyni

Krem z dyni to idealna zupa na jesienną pogodę . Zupa rozgrzewająca i pożywna...

Odsłon: 428

30 min
7
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Parmigiana di melanzane- zapiekanka bakłażanowa

Przekąski Parmigiana di melanzane- zapiekanka bakłażanowa

Rozpływające się w ustach kremowe bakłażany. Odpowiednio przygotowane nie zas...

Odsłon: 287

30 min
11
KORAL
KORAL
Desery

Czekoladki Dubajskie dla biednych

Desery Czekoladki Dubajskie dla biednych

Połączenie luksusu i smaku za niewielką cenę. Znacie i na pewno kochacie. Al...

Odsłon: 1406

30 min
22
bozena1960
bozena1960
Zupy

Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupy Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupa botwinkowa to zupa z buraków razem z liśćmi. Przepis na tę zupę jest bar...

Odsłon: 83

30 min
1
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Zupy

Pieczarkowa z makaronem na wywarze ze skrzydełek z chili, czosnkiem i pieprzem w sosie sojowym

Zupy Pieczarkowa z makaronem na wywarze ze skrzydełek z chili, czosnkiem i pieprzem w sosie sojowym

Po upieczeniu skrzydełek zostało nam sosiku na dnie blachy, którego użyliśmy...

Odsłon: 307

15 min
3
wmk
wmk
Dania główne

Pierogi z farszem ziemniaczanym

Dania główne Pierogi z farszem ziemniaczanym

Klasyka kilku europejskich kuchni, bo polskiej i ukraińskiej. Są bardzo smacz...

Odsłon: 1036

30 min
3
Dania główne
Szare kluski z boczkiem
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 kg ziemniaków
  • ok 400 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1-2 jajka
  • ½ łyżeczki soli
  • 200 g wędzonego boczku
  • 1 biała cebula
Sposób przygotowania:
1

Obierz ziemniaki, opłucz i zetrzyj na tarce o małych oczkach lub użyj do tego celu malaksera. Odstaw warzywa na bok i pozwól, aby puściły sok, a następnie odsącz je z nadmiaru płynu. Po czym dodaj mąki, jajko oraz sól i wymieszaj składniki na jednolitą, gęstą masę.

2

W garnku zagotuj osoloną wodę i nabierając łyżką, wkładaj do niej porcje klusków. Gotuj przez 5-6 minut od wypłynięcia (sprawdź, czy są miękkie). Następnie wyjmuj kluski łyżką cedzakową i odsączaj przez chwilę w durszlaku. Po czym przełóż na tacę lub inne, płaski naczynie, by nie sklejały się ze sobą. Gotuj kluski do wykończenia ziemniaczanej masy.

3

Obierz cebulę i drobno poszatkuj. Wędzony boczek pokrój w kostkę lub paski. Na suchą, mocno rozgrzaną patelnię wrzuć boczek i przesmaż chwilę, by wytopić z niego tłuszcz. Następnie dodaj cebulę i smaż, aż ta stanie się złota. Wrzuć kluski do patelni i przemieszaj całość, by smaki się połączyły. Szare kluski podawaj gorące – samodzielnie lub z ulubionymi dodatkami.