Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sznycle cielęce na pozór niewiele różnią się od klasycznych kotletów schabowych. Cielęcina jest jednak znacznie delikatniejsza niż wieprzowina. Oryginalne walory zawdzięczają też sznycle bardzo cienkiemu rozbiciu mięsa i usmażeniu go w głębokim tłuszczu, a konkretnie – maśle. Obowiązkowym dodatkiem do dania jest sok z cytryny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Wędliny
Schab na kanapki
Domowa wędlina najlepsza.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Mleko
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kanapki
- Dla zdrowia
Odsłon: 40807
103
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 21335
44
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1048
6
Ostatnio komentowane przepisy
Wędliny
Schab na kanapki
Domowa wędlina najlepsza.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Mleko
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kanapki
- Dla zdrowia
Odsłon: 40807
103
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 21335
44
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1048
6
REKLAMA
Dania główne
Sznycle cielęce
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 600 g cielęciny
- 2 średnie jajka
- 60 g bułki tartej
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól, pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
- 1 cytryna (do podania)
Sposób przygotowania:
1
Ogrzej mięso do temperatury pokojowej. Podziel je na 4 kotlety (postaraj się przekroić cielęcinę w poprzek włókien). Każdy z kotletów rozbij cienko tłuczkiem przez kawałek folii spożywczej (dzięki temu mięso nie będzie pryskało, a przede wszystkim nie uszkodzisz jego struktury). Rozbite kotlety oprósz z obu stron solą i pieprzem.
2
Rozkłóć jajka w głębokim talerzu. W drugim talerzu wymieszaj bułkę tartą z mąką. Po kolei zanurzaj kotlety w jajku i obtaczaj w panierce z bułki i mąki. Gotowe do usmażenia kotlety odkładaj na trzeci talerz.
3
Mocno rozgrzej w patelni dość dużą ilość masła. Najlepiej, by sznycle mogły w nim dosłownie pływać. Smaż po dwa sznycle na raz. Jeśli dysponujesz dużą patelnią, może zmieści się więcej, ale zachowaj odstępy między sznyclami, by mogły się dobrze wysmażyć i ładnie zarumienić. Pamiętaj też, że smażąc mięso partiami, nie ryzykujesz gwałtownego obniżenia temperatury tłuszczu, co jest niewskazane. Smaż sznycle 2-3 minuty po każdej ze stron.
4
Gotowe sznycle cielęce odkładaj na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Podaj mięso z ćwiartkami cytryny. Świetnie komponuje się z ziemniaczanym purée i surówką.