Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sznycle cielęce na pozór niewiele różnią się od klasycznych kotletów schabowych. Cielęcina jest jednak znacznie delikatniejsza niż wieprzowina. Oryginalne walory zawdzięczają też sznycle bardzo cienkiemu rozbiciu mięsa i usmażeniu go w głębokim tłuszczu, a konkretnie – maśle. Obowiązkowym dodatkiem do dania jest sok z cytryny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 123
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5535
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14139
13
14
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 123
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5535
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14139
13
14
5
REKLAMA
Dania główne
Sznycle cielęce
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 600 g cielęciny
- 2 średnie jajka
- 60 g bułki tartej
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól, pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
- 1 cytryna (do podania)
Sposób przygotowania:
1
Ogrzej mięso do temperatury pokojowej. Podziel je na 4 kotlety (postaraj się przekroić cielęcinę w poprzek włókien). Każdy z kotletów rozbij cienko tłuczkiem przez kawałek folii spożywczej (dzięki temu mięso nie będzie pryskało, a przede wszystkim nie uszkodzisz jego struktury). Rozbite kotlety oprósz z obu stron solą i pieprzem.
2
Rozkłóć jajka w głębokim talerzu. W drugim talerzu wymieszaj bułkę tartą z mąką. Po kolei zanurzaj kotlety w jajku i obtaczaj w panierce z bułki i mąki. Gotowe do usmażenia kotlety odkładaj na trzeci talerz.
3
Mocno rozgrzej w patelni dość dużą ilość masła. Najlepiej, by sznycle mogły w nim dosłownie pływać. Smaż po dwa sznycle na raz. Jeśli dysponujesz dużą patelnią, może zmieści się więcej, ale zachowaj odstępy między sznyclami, by mogły się dobrze wysmażyć i ładnie zarumienić. Pamiętaj też, że smażąc mięso partiami, nie ryzykujesz gwałtownego obniżenia temperatury tłuszczu, co jest niewskazane. Smaż sznycle 2-3 minuty po każdej ze stron.
4
Gotowe sznycle cielęce odkładaj na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Podaj mięso z ćwiartkami cytryny. Świetnie komponuje się z ziemniaczanym purée i surówką.