Dania główne Przepis na:

Szybki bigosik z głąbów młodej kapusty z boczkiem wędzonym i koprem

12SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

4DODAJ DO KSIĄŻKI

321DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Szybki bigosik z głąbów młodej kapusty z boczkiem wędzonym i koprem

Autor: Chillnezka

Przepisów i artykułów: 136 Ocena: 2770

Dodano: 12.07.2019

Pomysł na kuchenny recycling: szybki, smaczny i nie wymagający długiego gotowania. Delikatny bigosik, który bazuje na pozostałych po pieczeniu gołąbków liściach kapusty, kawałku boczku wędzonego, suchej kiełbasie krakowskiej, cebuli i świeżym prawdziwym maśle. Całość, dla nadania kwasowości i intensywniejszego koloru, okraszona koncentratem pomidorowym i posypana świeżym koprem, który podkreśla jego letni charakter. Niespełna godzina i macie gotowe danie.

Składniki

4 - 5 szklanek posiekanej młodej kapusty (u mnie wcześniej obgotowana)
250 g parzonego wędzonego boczku
200 g kiełbasy krakowskiej
4 ząbki czosnku
2 cebule
1/3 kostki masła 82%
4 łyżki koncentratu pomidorowego
garść świeżego posiekanego kopru
sól, świeżo zmielony pieprz, słodka wędzona papryka
woda

3-4 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Boczek pozbawić skóry, pokroić w średnią kostkę, podsmażyć na suchej patelni, dorzucić pokrojoną kiełbasę. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę, dorzucić do mięsa, podsmażyć, często mieszając. Gdyby wytopiło się za mało tłuszczu i składniki zaczęły przywierać do patelni, dodać odrobinę masła. Zdjąć z ognia.
Kapustę podgotować do miękkości w osolonej wodzie, odcedzić pozostawiając w garnku, w którym się gotowała. Dodać masło, podsmażone wędliny z cebulą, podsmażać około kwadransa. Dorzucić przecier pomidorowy, doprawić papryką i dużą ilością pieprzu, przecisnąć przez praskę obrany czosnek i podduszać jeszcze przez około 10 minut. W razie potrzeby podlać niewielką ilością wody.
Przed samym końcem duszenia dodać koper, przemieszać i zdjąć z ognia. Podawać ze świeżym pieczywem.