Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Oprócz tego, ze mieso (w tym wypadku udka kurczaka) powinno sie marynowac co najmniej 5 godzin (najlepiej zrobic to rano) sam obiad mozna przygotowac w przeciagu kilkunastu minut. Sklada sie on z marynowanych udek z grilla, ostrego sosu paprykowego i grillowanych serc (srodków) salaty rzymskiej, która na cieplo jest przepyszna.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (12)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (12)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Dania główne
Szybki obiad z grilla
konhambos
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 udka kurczaka
- 1 organiczna pomarańcza
- 1 łyżka curry
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżki białego kremu balsamicznego
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- sól, pieprz
- aromatyzowany olej do grilla
- 1 łyżka przyprawy dukkah
- 4 serca rzymskiej sałaty
- SOS PAPRYKOWY:
- 1 czerwona papryka
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 ostra papryczka chilli
- 1 ząbek czosnku
- 1 limonka
- sól
- cukier
Sposób przygotowania:
1
Do przyprawienia udek oraz salaty uzylam mieszanki przypraw dukkah. Dukkah, ducca lub dukka to etiopska/arabska mieszanka przypraw z bialego sezamu, mąki z ciecierzycy, kolendry, kminku, pieprzu, tymianku i suszonej miety. Opcjonalnie moze sie skladac równiez z wszelkiego rodzaju orzechów. Jej delikatny orzechowy aromat swietnie komponuje sie z rybami i drobiem, ale takze z salatkami i daniami z warzyw.
2
Podzielic kazde udko na dwie czesci. Zrobic marynate - w misce umiescic sok i starta skórke z ½ pomaranczy, curry, nasiona kopru wloskiego, miód, bialy krem balsamiczny i olej slonecznikowy. Obrac czosnek, rozgniesc i dodac do marynaty z odrobina soli i pieprzu. Wszystko dobrze wymieszac, wlozyc udka do marynaty i mieszac przez co najmniej 2-3 minuty. Udka przechowywac w przykrytym naczyniuj w lodówce przez co najmniej 5 godzin - najlepiej przygotowac je rano, jesli grillujemy je na obiad.
3
Udka poczatkowo grillowac na duzym ogniu na brazowo, nastepnie zmniejszyc temperature lub umiescic mieso na krawedzi grilla. Grillowac dalej na lagodnym ogniu przez ok. 6-8 minut czesto nacierajac aromatyzowanym olejem do grilla i przewracajac. Przepis na aromatyzowany olej do grilla tutaj: https://smaker.pl/przepis-domowy-olej-aromatyzowany-do-grilla,173235,konhambos.html
4
W tym czasie przygotowac dodatki. Obrac papryke i pokroic na kawalki. Obrac czosnek, pokroic w cienkie plasterki i dusic w oliwie na malym ogniu przez 2-3 minuty. Wlozyc papryke z duszonym czosnkiem, chili, papryka (proszkiem) i oliwa z oliwek do wysokiego naczynia i zmiksowac. Doprawic cukrem, sola i sokiem z limonki. Serca (srodki) salaty rzymskiej przekroic na pól, posmarować aromatyzowanym olejem, posypac przyprawa dukkah i grillowac nie dluzej niz 2 minuty z każdej strony.
5
Ulozyc udka, sos paprykowy i salate na talerzu i wszystko posypac odrobina przyprawy dukkah, która nada potrawom szczególnie aromatyczna nute.