Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierś z kaczki w wonnym, słodko - korzennym estragonowym sosie z dodatkiem czerwonego wina. Podana z makaronem tagliatelle i gruszką zapiekaną z lazurowym serem i żurawiną. Pyszne, sycące danie - w sam raz na weekendowy obiad. Do tego czerwone wino - żyć, nie umierać!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134597
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2455
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6311
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1024
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30775
30
78
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134597
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2455
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6311
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1024
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30775
30
78
REKLAMA
Dania główne
Tagliatelle z kaczką w sosie estragonowym.
Wiech_K
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- pierś z kaczki ze skórą
- szklaneczka (100 ml) wina czerwonego
- 2 - 3 łyżki estragonu
- łyżeczka majeranku
- 0,5 gruszki
- sól, pieprz - do smaku
- tagliatelle jajeczne (użyłem Nonna Mia z Lidla) - 25dag
Sposób przygotowania:
1
Dzień wcześniej przygotuj kaczkę. Skórę na piersi natnij w romby, natrzyj z obu stron solą, pieprzem, majerankiem i estragonem; zawiń w folię i włóż na noc do lodówki.
2
Zamarynowaną kaczkę połóż skórą do dołu na zimnej patelni. Postaw na niedużym ogniu i smaż, aż cały tłuszcz się wytopi, a skóra będzie rumiana i chrupiąca.
3
Przewróć kaczkę na drugą stronę, smaż do zrumienienia. Odwróć na powrót na stronę ze skórą, smaż jeszcze 3 minuty.
4
Odwróć jeszcze raz, wlej ok. 100 ml wina. Smaż ok. 3 minut i wyjmij mięso.
5
Odłóż na talerz i zostaw do wystygnięcia. Przygotuj sos: do pozostałego na patelni sosu wrzuć pokrojoną w cienkie plasterki połówkę gruszki. Dopraw estragonem, pieprzem, ew. odrobiną cukru. Ja dodałem jeszcze odrobinę przyprawy korzennej. Gotuj, aż gruszki całkowicie się rozgotują.
6
Pokrojoną w nieduże kawałki kaczkę włóż do sosu i podgrzej razem. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu. Podawaj makaron polany sosem z kawałkami kaczki i gruszką z serem pleśniowym.