Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Tempeh curry

15.10.2018 Odsłon: 3309
5.0 (9 oceny)

Przepis dnia: 17-10-2018

30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Gdy od znajomego dostałam do testowania świeży, surowy tempeh, kilka dni spędziłam na poszukiwaniu atrakcyjnego, a przy tym nieskomplikowanego sposobu na jego przygotowanie. Ostatecznie wybrałam przepis z bloga Zielenina – dlatego, że wymagał minimum składników i wszystkie miałam w domu. Dzisiejsza potrawa jest fajnym pomysłem na domową imprezę. Zwłaszcza, jeśli chcesz zaskoczyć gości nieznanym im produktem i smakiem. Curry wyszło pysznie, polecam!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Fasolka po kaszubsku

Dania główne Fasolka po kaszubsku

Fasolka po kaszubsku z duszoną cebulką i śliwkami to alternatywa dla fasolki...

Odsłon: 615

15 min
6
iwona2305
iwona2305
Zupy

Zupa z klopsikami

Zupy Zupa z klopsikami

Smaczna, sycąca i rozgrzewająca zupa.

Odsłon: 124

15 min
4
konhambos
konhambos
Przekąski

Pikantne paluszki z ciasta francuskiego

Przekąski Pikantne paluszki z ciasta francuskiego

Chrupiące, pikantne paluszki są idealną przekąską – i to nie tylko na imprezę...

Odsłon: 437

15 min
13
konhambos
konhambos
Dania główne

Spaghetti alla carbonara

Dania główne Spaghetti alla carbonara

Oryginalny wloski przepis na spaghett carbonara, prosty, szybki i przepys...

Odsłon: 8547

15 min
37
Futka
Futka
Dania główne

Spaghetti Carbonara

Dania główne Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej. Jest...

Odsłon: 10117

15 min
40
Futka
Futka
Dania główne

Sznycel wiedeński

Dania główne Sznycel wiedeński

Sznycel wiedeński (Wiener Schnitzel) to tradycyjne danie kuchni austriackiej....

Odsłon: 2900

15 min
20
Dania główne
Tempeh curry
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 700 g małych ziemniaków, takich najwyżej wielkości limonki
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 1 łyżka masła + 2 łyżki dobrej oliwy albo zamiennie 3 łyżki oleju kokosowego
  • 1 cebula – obrana i posiekana
  • 1 łyżeczka nasion kuminu (nie mielonych)
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
  • 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (użyłam wysuszonych płatków chili, które zostały mi po produkcji sosu sriracha)
  • ok. 400 g mocno dojrzałych pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych, zimą alternatywnie można użyć pomidorów w puszki
  • 3/4 szklanki wody
  • mleko kokosowe (około 1/3 puszki)
  • 200 g świeżego (lub mrożonego) surowego tempehu, pokrojonego w grubą kostkę
  • posiekana natka pietruszki lub kolendry
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaczki wyszoruj, pokrój na połówki lub ćwiartki i ugotuj na parze, posypane 1 łyżeczką soli. To powinno zająć ok. 20-30 minut, w zależności od wielkości kawałków. Ziemniaki mogą być obrane lub w skórkach. Ja swoich nie obierałam, bo to wciąż tzw. młode ziemniaki, z delikatną skórką.

2

W międzyczasie weź dużą, głęboką patelnię i rozpuść na niej masło i oliwę. Możesz też oba tłuszcze zastąpić olejem kokosowym, będzie bardziej stylowo.

3

Na tłuszczu delikatnie podsmaż cebulę, ma pozostać biała, a nie zrumieniona.

4

Do cebuli wrzuć całe nasiona kuminu, kurkumę, curry i pieprz cayenne/chili, wymieszaj.

5

Podgrzewaj przez pół minuty, czyli do momentu, gdy przyprawy zaczną wydzielać aromat.

6

Teraz dodaj wodę, pomidory oraz drugą łyżeczkę soli. Podgrzewaj wszystko przez parę minut, zwłaszcza, jeśli pomidory były surowe.

7

Dodaj mleko kokosowe. Na koniec warto zmiksować sos, choć nie jest to absolutnie konieczne.

8

Do gorącego sosu włóż kostki tempehu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

9

Magda pisze wprawdzie na blogu o 5-minutowym zaledwie gotowaniu, ale znawcy tempehu twierdzą, że to ryzykowne. Surowy tempeh powinien być poddawany obróbce termicznej przez 10 minut.

10

Na koniec dodaj do potrawy ziemniaki, które w międzyczasie zdążyły się ugotować. Potrawę posyp jeszcze posiekaną natką i podawaj. Smacznego!

11

Cóż to takiego ten użyty w przepisie tempeh? Wszystko wyjaśniam i pokazuję na blogu. Warto poczytać!