Smaker
Najlepsze, sezonowe ciasta

Udka gęsie confit z warzywami według Ewy Wachowicz

11.11.2023 Odsłon: 3134
5.0 (9 oceny)
Udka gęsie confit z warzywami według Ewy Wachowicz
>60 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Gęsina jest mięsem, które z różnych względów, wiele osób obawia się przygotowywać. Nic bardziej mylnego! Ewa Wachowicz w jednym z odcinków swojego programu przedstawiła niezawodny przepis na udka gęsie confit, które zaserwowała razem z owocami i warzywami. Idealna propozycja na listopadowy obiad.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Domowe wiśnie w syropie
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Domowe wiśnie w syropie

Przetwory Domowe wiśnie w syropie

To jeden z najprostszych i najbardziej tradycyjnych sposobów przygotowania wi...

Odsłon: 52

15 min
0
Domowy dżem z wiśni
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Domowy dżem z wiśni

Przetwory Domowy dżem z wiśni

Domowy dżem z wiśni to klasyczny przetwór o intensywnym, lekko kwaskowym smak...

Odsłon: 95

15 min
0
Drożdżowe jagodzianki
iwona2305
iwona2305
Desery

Drożdżowe jagodzianki

Desery Drożdżowe jagodzianki

Puszyste, maślane jagodzianki z dużą ilością jagód i chrupiącą maślaną kruszo...

Odsłon: 216

15 min
2
Sałatka z szynką i serem na rodzinne spotkanie
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z szynką i serem na rodzinne spotkanie

Sałatki Sałatka z szynką i serem na rodzinne spotkanie

Polecam.

Odsłon: 2618

30 min
8
Placki serowe na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Placki serowe na śniadanie

Śniadania Placki serowe na śniadanie

Polecam.

Odsłon: 4165

30 min
14
Pasztet z cukinii i marchewki
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasztet z cukinii i marchewki

Dania główne Pasztet z cukinii i marchewki

Polecam.

Odsłon: 158

30 min
0
Dania główne
Udka gęsie confit z warzywami według Ewy Wachowicz
Udka gęsie confit z warzywami według Ewy Wachowicz
Autor:
Ewa_Gotuje
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 4 udka gęsie
  • smalec gęsi do gotowania
  • sól
  • 2 pietruszki
  • 1 cebula
  • 1 główka czosnku
  • 1 pomarańcza
  • kilka plasterków jabłek suszonych
  • kilka suszonych moreli
  • kilka suszonych śliwek
  • garść suszonej żurawiny
  • 1 jabłko
  • 3 liście laurowe
  • świeży tymianek
  • świeży rozmaryn
Do podania:
  • purée ziemniaczano-selerowe
  • buraczki
Sposób przygotowania:
1

Mięso porządnie natrzeć solą i na 24 godziny wstawić do lodówki. Po tym czasie osuszyć ręcznikami papierowymi i przełożyć do gęsiarki – skórą do dołu.

2

Dorzucić warzywa pokrojone na mniejsze kawałki, przekrojoną na pół główkę czosnku oraz plastry pomarańczy (ze skórką), suszone owoce i świeże jabłko. Przyprawić liśćmi laurowymi, tymiankiem i rozmarynem. Zalać płynnym smalcem.

3

Postawić na kuchence i na wolnym ogniu gotować przez 3 godziny (można też przykryć i wstawić na 3-4 godziny do piekarnika rozgrzanego do 120 st. C).

4

Podawać z purée ziemniaczano-selerowym i buraczkami.