Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Fegato alla veneziana, czyli wątróbka po wenecku. Jej przygotowanie jest bardzo podobne do tradycyjnej polskiej wątróbki z podsmażoną cebulką. Różnica tkwi w rodzaju wątróbki i sposobie duszenia. Wątróbka po wenecku jest przygotowana z podrobów cielęcych i duszona z udziałem białego wina, które nadaje lekko wytrwany smak całej potrawie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
30
1
2
13
Ostatnio komentowane przepisy
30
1
2
13
REKLAMA
Dania główne
Wątróbka po wenecku
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g wątróbki cielęcej
- mleko do namoczenia wątróbki
- 3 cebule
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki białego wytrawnego wina
- łyżka octu winnego
- mąka
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1
Wątróbkę oczyść z błonek, pokrój na mniejsze kawałki przełóż do miski. Podroby zalej mlekiem i odstaw na około 30 minut.
2
Cebule pokój w piórka.
3
Na patelni rozpuść 2 łyżki masła oraz 2 łyżki oliwy. Cebulę podsmaż na lekko rumiany kolor.
4
Namoczoną wątróbkę odsącz z mleka i obtocz w mące, następnie przełóż na patelnię i duś do miękkości. W trakcie smażenia na patelnię wlej wino i ocet winny.
5
Wątróbkę po wenecku serwuj z bagietką lub tłuczonymi ziemniakami i surówką.