Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wołowina Wellington!!!! klasyczne brytyjskie danie na cześć generała Wellingtona który przyczynił się do wygranej bitwy pod Waterloo. Wielu uważa za mistrza tego dania - Gordona Ramsaya. Ja postanowiłem skorzystać z przepisu innego mistrza Kuchni - Marco Zampese, który serwuje tą wersję Wellingtona w swojej 3 gwiazdkowej restauracji Michelin. Wersja Gordona Ramsaya jest klasyczna i jak najbardziej prawidłowa, natomiast przepis Marco bardziej uszlachetnia to danie z polędwicy wołowej a pod wieloma względami lepiej powinien wyjść w domowych warunkach. Zapraszam wiec do obejrzenia i spróbowania samemu przepisu na Wołowinę Wellington która z pewnością wam zasmakuje.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 762
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 207
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5732
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14272
13
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 762
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 207
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5732
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14272
13
REKLAMA
Dania główne
Wołowina Wellington
Gregorknap
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500g polędwicy wołowej
- 350g borowików
- 100g szynki Schwarzwaldzkiej
- tymianek - szczypta
- musztarda Dijon - 3 łyżki,
- 1 warstwa ciasta francuskiego
- 3 żółtka
- ciasto naleśnikowe
- smalec - 2 łyżki
- sól / pieprz do smakui
Sposób przygotowania:
1
Całość Przedstawiam na filmie poniżej z mojego kanału kulinarnego na youtube- Gotuj z klasą, Danie wydaje się proste lecz czasochłonne ale zapewniam że efekt zaskoczy was wszystkich;) -Mięso oprószyć solą i pieprzem z obu stron, zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce przez 24 godziny. -Następnie mięso suszy się i podsmaża z obu stron na smalcu z czosnkiem i świeżym tymiankiem. -Usmażone mięso osusz, posmaruj musztardą Dijon, zawiń w folię i wstaw do lodówki na około godzinę. -Borowiki pokroić i zmiksować na jednolitą masę. -Smaż masę grzybową bez tłuszczu, aż cała wilgoć odparuje. Dopraw solą i pieprzem. -Na folii spożywczej ułóż kolejno: kawałki szynki i pieczarek Schwarzwaldu, zawiń mięso i schłodź w lodówce do 30 minut. -Przygotowane wcześniej ciasto naleśnikowe doprawiamy świeżym tymiankiem i smażymy duże naleśniki. -Naleśnik pokroić w prostokąty, zawinąć w roladę i schłodzić w lodówce przez 30 minut. -Posmaruj spód ciasta żółtkiem i obtocz w nim mięso. -Ponownie posmarować żółtkiem. Resztę ciasta rozwałkuj i wytnij na nim szlaczek. Ułożyć na pieczeni i posmarować żółtkiem. -Włóż pieczeń do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-35 minut. Jeśli masz termometr do mięsa, optymalna temperatura to 52-60 stopni. -Po pieczeniu mięso powinno odpocząć przez około 10 minut. Po tym czasie będzie gotowe do spożycia.:) Smacznego i zapraszam do subskrybowania mojego kanału Gotuj z klasą