Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Wołowina Wellington

18.02.2023 Odsłon: 911
5.0 (9 oceny)
>60 min
3-4 os.
Gregorknap
Gregorknap

Wołowina Wellington!!!! klasyczne brytyjskie danie na cześć generała Wellingtona który przyczynił się do wygranej bitwy pod Waterloo. Wielu uważa za mistrza tego dania - Gordona Ramsaya. Ja postanowiłem skorzystać z przepisu innego mistrza Kuchni - Marco Zampese, który serwuje tą wersję Wellingtona w swojej 3 gwiazdkowej restauracji Michelin. Wersja Gordona Ramsaya jest klasyczna i jak najbardziej prawidłowa, natomiast przepis Marco bardziej uszlachetnia to danie z polędwicy wołowej a pod wieloma względami lepiej powinien wyjść w domowych warunkach. Zapraszam wiec do obejrzenia i spróbowania samemu przepisu na Wołowinę Wellington która z pewnością wam zasmakuje.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Przekąski

Przekąska z ciasta francuskiego

Przekąski Przekąska z ciasta francuskiego

Prosta przekąska z salami, oliwek i ciasta francuskiego. W karnawale takie sz...

Odsłon: 2533

30 min
8
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Proste i smaczne tosty

Śniadania Proste i smaczne tosty

Tosty przygotowane na pożywne śniadanie. Proste i szybkie w przygotowaniu. Po...

Odsłon: 547

15 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z warzywami

Dania główne Gulasz z warzywami

To pożywny i aromatyczny gulasz z papryką i mrożonymi warzywami. Nie może się...

Odsłon: 334

60 min
3
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka hawajska z makaronem

Sałatki Sałatka hawajska z makaronem

Prosta i łatwa sałatka z makaronem orzo, ananasem, ogórkiem i kukurydzą. Do n...

Odsłon: 508

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Piersi kacze do obiadu

Dania główne Piersi kacze do obiadu

Piersi kacze przygotowane na niedzielny obiad. Piersi wyszły smaczne, mięsko...

Odsłon: 725

15 min
6
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Soczysta rolada z udek kurczaka

Dania główne Soczysta rolada z udek kurczaka

Jeśli szukasz pomysłu na danie, które łączy prostotę i wyrafinowanie, ta rola...

Odsłon: 323

30 min
1
Dania główne
Wołowina Wellington
Autor:
Gregorknap
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500g polędwicy wołowej
  • 350g borowików
  • 100g szynki Schwarzwaldzkiej
  • tymianek - szczypta
  • musztarda Dijon - 3 łyżki,
  • 1 warstwa ciasta francuskiego
  • 3 żółtka
  • ciasto naleśnikowe
  • smalec - 2 łyżki
  • sól / pieprz do smakui
Sposób przygotowania:
1

Całość Przedstawiam na filmie poniżej z mojego kanału kulinarnego na youtube- Gotuj z klasą, Danie wydaje się proste lecz czasochłonne ale zapewniam że efekt zaskoczy was wszystkich;) -Mięso oprószyć solą i pieprzem z obu stron, zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce przez 24 godziny. -Następnie mięso suszy się i podsmaża z obu stron na smalcu z czosnkiem i świeżym tymiankiem. -Usmażone mięso osusz, posmaruj musztardą Dijon, zawiń w folię i wstaw do lodówki na około godzinę. -Borowiki pokroić i zmiksować na jednolitą masę. -Smaż masę grzybową bez tłuszczu, aż cała wilgoć odparuje. Dopraw solą i pieprzem. -Na folii spożywczej ułóż kolejno: kawałki szynki i pieczarek Schwarzwaldu, zawiń mięso i schłodź w lodówce do 30 minut. -Przygotowane wcześniej ciasto naleśnikowe doprawiamy świeżym tymiankiem i smażymy duże naleśniki. -Naleśnik pokroić w prostokąty, zawinąć w roladę i schłodzić w lodówce przez 30 minut. -Posmaruj spód ciasta żółtkiem i obtocz w nim mięso. -Ponownie posmarować żółtkiem. Resztę ciasta rozwałkuj i wytnij na nim szlaczek. Ułożyć na pieczeni i posmarować żółtkiem. -Włóż pieczeń do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-35 minut. Jeśli masz termometr do mięsa, optymalna temperatura to 52-60 stopni. -Po pieczeniu mięso powinno odpocząć przez około 10 minut. Po tym czasie będzie gotowe do spożycia.:) Smacznego i zapraszam do subskrybowania mojego kanału Gotuj z klasą