Wołowinka Tangerine po seczuańsku :)

Składniki

• wołowina, ok. 0,5 kg
• suszona skórka z 2 mandarynek/ 1 pomarańczy, pokrojona w drobniutkie wiórki
• chili, 1-3 szt. - ale ma być ostre ;-)
• cebula pokrojona w kawaki 1,5-2 cm, 1 średnia
• pomarańcza pokrojona w pół-plasterki, 1 szt. do ozdoby
• MARYNATA:
• 3 łyżeczki sosu sojowego
• 1 yżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• Gęsty sos:
• 100-150 ml świeżego sosu z pomarańczy (może byc koncentrat)
• 3 łyżki wytrwanego sherry
• 1 łyżeczka sosu chili, .
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki mąki kukur. - do zagęszczenia sosu
• ew. trochę wody, gdyby sos był jednak zbyt gęsty.