Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

Zapiekanka a'la lazania - mięso mielone z makaronem 

To danie nawiązuje do tradycyjnego dania kuchni włoskiej, lazanii. Jednak zamiast klasycznych płatów, dobrze sprawdzi się włoski makaron Rigatoni, penne, świderki czy nawet kolanka. Jest on przełożony mięsem mielonym wołowym i sosem beszamelowym. Między tymi daniami istnieje jednak dość duża różnica - do zapiekanki dodawaj ugotowany, a nie suchy makaron. Przygotowany sos nie jest na tyle rzadki, by pasta ugotowała się w trakcie pieczenia. Pamiętaj jednak, że powinna być al dente, by się nie rozgotowała. Czas gotowania makaronu zależy od jego rodzaju - zawsze stosuj się do zaleceń producenta umieszczonych na opakowaniu. 

Jak przyrządzić mięso mielone do zapiekanki makaronowej? 

Ząbki czosnku i cebulę zeszklij na oleju, a następnie dodaj wołowe mięso mielone. Ważne jest, by dobrze je przyrumienić i rozdrobnić podczas smażenia. Jeśli nie chcesz używać wołowiny, dobrze sprawdzi się także mielona łopatka wieprzowa czy też pierś z kurczaka, która zawiera również mniejszą ilość tłuszczu. Sprawdź przepis na zapiekankę makaronową z kurczakiem. W trakcie smażenia dodaj też przyprawy, które sprawią, że całość stanie się bardziej aromatyczna: liście bazylii czy suszone oregano. Pomidory z puszki należy dołożyć na samym końcu i gotować całość do momentu rozpadnięcia się warzyw i zredukowania sosu o połowę. W sezonie dobrym pomysłem będą świeże, krojone pomidory, jednak pamiętaj, że czas ich gotowania będzie nieznacznie dłuższy. 

Odtłuszczony beszamelowy sos do zapiekanki 

Biały sos do zapiekanki na bazie zasmażki i mleka jest kremowy i delikatny, choć z powodzeniem możesz go urozmaicić nie tylko podstawowymi przyprawami, ale także chociażby gałką muszkatołową. Dzięki temu będzie bardziej wyrazisty i stanie się świetnym połączeniem poszczególnych składników. Do mleka możesz też dodać odrobinę śmietanki kremówki, która sprawi, że danie będzie nieco słodsze, ale dalej będzie się świetnie komponować z makaronem czy sosem mięsnym. 

Czas pieczenia zapiekanki makaronowej z mięsem mielonym 

Naczynie żaroodporne z zapiekaną wstaw do pieca na ok. 20 minut. Możesz ten czas nieco skrócić, ale nie wydłużaj, bo wcześniej ugotowany makaron może się mocno rozgotować i zamiast aromatycznego dania powstanie niezbyt apetycznie wyglądająca masa. Dobrze jest też na ostatnie 5 minut włączyć funkcję grilla, by żółty ser lub tarta mozzarella - jeśli jej używasz - ładnie się przyrumieniła. 

Co można jeszcze dodać do zapiekanki? 

W klasycznej wersji lazanii przepisu Ewy Wachowicz, a także i w tym daniu królują: makaron, pomidory i mięso mielone. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać coś od siebie - świetnie będą tu pasować grzyby. Taka zapiekanka z pieczarkami będzie ciekawą alternatywą. Jeśli chcesz możesz też poeksperymentować z oliwkami czy też czerwoną papryką. Na wierzchu sprawdzi się siekana natka pietruszki czy listki bazylii.  

Taka zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym to danie, które będzie uwielbiane przez całą twoją rodzinę. Zapiekankę możesz też przyrządzić na dwa dni - wystarczy ją potem lekko podgrzać w piekarniku czy kuchence mikrofalowej.