Smaker

Zapiekanka z bakłażana i pomidorów

04.08.2023 Odsłon: 12181
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Zapiekanka z bakłażana i pomidorów jest inspirowana kuchnią śródziemnomorską i maksymalnie wykorzystuje smak letnich warzyw. Dodatek ziół sprawia, że danie staje się niezwykle aromatyczne. Zapiekankę możesz podawać najprościej – z kromkami świeżego chleba, ale też z gotowanym ryżem lub daniami mięsnymi.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

agafia
agafia
Dania główne

pierogi z farszem ziemniaczano- kurkowym

Dania główne pierogi z farszem ziemniaczano- kurkowym

Podawałam kiedyś przepis na sardyńskie pierogi (culurgiones), których smak oc...

Odsłon: 130

>60 min
5
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 31884

15 min
34
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9686

>60 min
26
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2174

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4171

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 901

15 min
5
Dania główne
Zapiekanka z bakłażana i pomidorów
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Warzywny sos:
  • 2 czerwone papryki
  • 350 g pomidorów
  • 2-3 łyżki oliwy lub oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • sól i czarny pieprz do smaku
  • 1 gałązka tymianku
  • 2 goździki
  • 1 liść laurowy
Warzywne wykończenie:
  • 2 cukinie
  • 2 bakłażany
  • ok 5 pomidorów
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 50 ml oliwy
  • 3 łyżki natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż czarną blachę (z wyposażenia piekarnika) papierem do pieczenia. Papryki umyj, przetnij na połowy, wytnij gniazda nasienne i błonki, po czym ułóż na blasze skórką do góry. Wstaw blachę do pieca na 10 minut, po tym czasie wyjmij papryki, przełóż do miski i przykryj folią aluminiową. Po kolejnych 10 minutach obierz papryki ze skórki i pokrój miąższ w kostkę. W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć obraną i drobno posiekaną cebulę, goździki, liść laurowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i przesmażaj, aż warzywa zmiękną, a całość zacznie ładnie pachnieć. Po kilku minutach dodaj obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, upieczoną paprykę oraz tymianek. Gotuj sos przez kilkanaście minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dopraw całość solą, czarnym pieprzem oraz (w razie potrzeby) szczyptą cukru. Usuń gałązki tymianku i twarde przyprawy. Przelej sos na dno okrągłej formy do zapiekania (ok.23-24 cm).

2

Wybierając warzywa, sięgnij po bakłażany, cukinie i pomidory, które mają podobną średnicę. Następnie dokładnie je umyj i pokrój w plasterki o zbliżonej grubości. Układaj warzywa naprzemiennie w naczyniu na przygotowanym wcześniej sosie. Możesz zacząć od zewnętrznych ścianek i kierować warzywny ciąg do środka naczynia. Do szklanki wlej oliwę i połącz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Polej zapiekankę marynatą. Możesz dodać kilka gałązek świeżego tymianku lub oregano.

3

Naczynie z zapiekanką przykryj folią aluminiową i wstaw do pieca nagrzanego do 160°C i piecz około 1,5 godziny, aż warzywa całkowicie zmiękną. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze około 30 minut, aby nadmiar płynu odparował. Gotową zapiekankę serwuj prosto z piekarnika lub na zimno jako przekąskę. Przed podaniem obficie posyp posiekaną natką pietruszki.