Smaker

Zapiekanka z cukinią i pomidorami

20.09.2023 Odsłon: 12048
5.0 (16 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Co robią ogrodnicy u progu jesieni? Zastanawiają się, co zrobić z nadwyżkami cukinii i pomidorów. A jeśli w rogu grządki rośnie kilka ziół i cebulek, to mamy idealny przepis na wykorzystanie skarbów ogrodu. Zapiekanka z cukinią i pomidorami to lekki sposób na zdrowe danie dla całej rodziny. Zapiekanka smakuje równie dobrze na ciepło i zimno, a jeśli jej część ma zostać na kolejny dzień, to koniecznie przygotuj danie z podwójnej porcji.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Przekąski

Drobiowe placuszki

Przekąski Drobiowe placuszki

Dzisiejsze placuszki przygotowałam z drobiu , pieczarek, sera oraz mąki ziemn...

Odsłon: 1928

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Tradycyjna sałatka warzywna - jarzynowa

Sałatki Tradycyjna sałatka warzywna - jarzynowa

Sałatka warzywna - jarzynowa z dodatkiem majonezu to idealna , smaczna przeką...

Odsłon: 379

30 min
6
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Makaron z fenkułem i gorgonzolą

Dania główne Makaron z fenkułem i gorgonzolą

Błyskawiczny obiad z koprem włoskim w aromatycznym sosie serowym.

Odsłon: 135

15 min
7
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 29

15 min
2
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Gołąbki z indykiem w młodej kapuście

Dania główne Gołąbki z indykiem w młodej kapuście

Delikatna wiosenna klasyka

Odsłon: 362

60 min
18
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 2201

15 min
6
Dania główne
Zapiekanka z cukinią i pomidorami
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok 200 g cukinii
  • 200 g ryżu białego
  • 100 g żółtego sera
  • 125 ml mleka
  • 4 duże jajka
  • 80 ml śmietany do zup i sosów
  • 80 ml śmietanki kremówki
  • 10-15 pomidorków koktajlowych
  • 1 biała cebula lub 2-3 dymki
  • garść orzeszków piniowych
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich lub włoskich
  • 10 świeżych liści bazylii
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • sól i czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Pracę zacznij od ugotowania ryżu w osolonej wodzie i przecedzenia przez sito. Ugotowany ryż odstaw na bok.

2

Cukinię umyj, zostaw skórkę. Dwie z nich zetrzyj na tarce jarzynowej na dużych oczkach i przełóż na sito, by nadmiar płynu ściekł. Trzecią cukinię zostaw na później. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć drobno posiekaną cebulkę, przemieszaj i smaż 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Po czym zdejmij z ognia.

3

W dużej misce ubij jajka. Następnie wlej mleko i obydwie śmietanki, dodaj suszonej zioła, posiekaną natkę pietruszki i listki bazylii, po czym dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj starty na małych oczkach ser, odsączoną z soku cukinię oraz ugotowany ryż. Wymieszaj masę łyżką lub szpatułką.

4

Do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego (ok. 23 × 23) wyłóż ryżowo-cukiniową masę i wyrównaj. Na wierzch wyłóż pomidorki koktajlowe oraz plasterki cukinii. Całość posyp orzeszkami piniowymi, po czym wstaw naczynie do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 35-40 minut. Jeśli góra zapiekanki zbyt mocno się rumieni, zmień funkcję piekarnika na dolne pieczenia lub przykryj danie papierem do pieczenia.

5

Gotową zapiekankę wyjmij z pieca, odczekaj ok. 5-10 minut i wtedy podawaj. Danie świetnie smakuje samodzielnie, jednak możesz dodać sos na bazie jogurtu i sałatkę z sezonowych warzyw.