Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Co robią ogrodnicy u progu jesieni? Zastanawiają się, co zrobić z nadwyżkami cukinii i pomidorów. A jeśli w rogu grządki rośnie kilka ziół i cebulek, to mamy idealny przepis na wykorzystanie skarbów ogrodu. Zapiekanka z cukinią i pomidorami to lekki sposób na zdrowe danie dla całej rodziny. Zapiekanka smakuje równie dobrze na ciepło i zimno, a jeśli jej część ma zostać na kolejny dzień, to koniecznie przygotuj danie z podwójnej porcji.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Dania główne
Zapiekanka z cukinią i pomidorami
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ok 200 g cukinii
- 200 g ryżu białego
- 100 g żółtego sera
- 125 ml mleka
- 4 duże jajka
- 80 ml śmietany do zup i sosów
- 80 ml śmietanki kremówki
- 10-15 pomidorków koktajlowych
- 1 biała cebula lub 2-3 dymki
- garść orzeszków piniowych
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich lub włoskich
- 10 świeżych liści bazylii
- 1 łyżka natki pietruszki
- sól i czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Pracę zacznij od ugotowania ryżu w osolonej wodzie i przecedzenia przez sito. Ugotowany ryż odstaw na bok.
2
Cukinię umyj, zostaw skórkę. Dwie z nich zetrzyj na tarce jarzynowej na dużych oczkach i przełóż na sito, by nadmiar płynu ściekł. Trzecią cukinię zostaw na później. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć drobno posiekaną cebulkę, przemieszaj i smaż 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Po czym zdejmij z ognia.
3
W dużej misce ubij jajka. Następnie wlej mleko i obydwie śmietanki, dodaj suszonej zioła, posiekaną natkę pietruszki i listki bazylii, po czym dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj starty na małych oczkach ser, odsączoną z soku cukinię oraz ugotowany ryż. Wymieszaj masę łyżką lub szpatułką.
4
Do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego (ok. 23 × 23) wyłóż ryżowo-cukiniową masę i wyrównaj. Na wierzch wyłóż pomidorki koktajlowe oraz plasterki cukinii. Całość posyp orzeszkami piniowymi, po czym wstaw naczynie do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 35-40 minut. Jeśli góra zapiekanki zbyt mocno się rumieni, zmień funkcję piekarnika na dolne pieczenia lub przykryj danie papierem do pieczenia.
5
Gotową zapiekankę wyjmij z pieca, odczekaj ok. 5-10 minut i wtedy podawaj. Danie świetnie smakuje samodzielnie, jednak możesz dodać sos na bazie jogurtu i sałatkę z sezonowych warzyw.